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RECETAS DE SENEGAL

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    4p | 15min. | Ingredientes: 2 aguacates grandes, pelados y majados 4 cucharadas de jugo de limón 4 cucharadas de yogur natural 1 lechuga, picada 100 g de garbanzos cocidos 2 rodajas gruesas de tomate 1 cucharada de ceb... | Preparación: Mezcle los aguacates, el zumo de limón y el yogur. Disponer 150 g de lechuga en un plato y colocar los garbanz...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 kg guayabas jugo de 1 limón 8 cucharadas (colmado), azúcar (o al gusto) ... | Preparación: Añadir la guayaba a una cacerola junto con agua lo suficiente para cubrir. Llevar a ebullición, reducir luego el fuego y cocine alrededor de 30 minutos, o hasta que la fruta es blanda. Se deja reposar la mezcla y se pasa a trav...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1 pollo troceado 3 limones (en zumo) 2 cucharaditas de mostaza 2 cucharaditas de guindilla molida (o rallada) 2 cebollas muy picaditas 2 dientes de ajo picados 1 hoja de laurel 250 ml de caldo ... | Preparación: Se mezcla el zumo de 2 limones, una cucharadita de mostaza, una cucharadita de guindilla, sal y pimienta. En esta me...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 1 cebolla mediana, finamente picada 210 g de tomates ciruela, finamente picado 2 cucharadas de mantequilla de maní 560 ml de agua Ramita de tomillo 1 chile scotch ca... | Preparación: Coloque el aceite en una sartén y añadir las cebollas y tomates. Cocine a fuego alto, revolviendo frecuentemente,...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla 1 cucharadita de polvo de curry 2 cucharadita de harina 500 ml caldo de pollo 240 ml yogur natural. Añadir 1 cucharadita de miel Jugo de 12 limones Toque de piment... | Preparación: Derretir la mantequilla en una olla, a continuación, agregue el curry en polvo y harina. Dejar cocinar un poco má...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 8 Plátanos (banana) Nata Azúcar Dulces de frambuesa Uvas pasas Cacahuetes Almendras ... | Preparación: En una trituradora echar 4 plátanos hasta que quede en pulpa añadir 250 gramos de nata liquida, media taza de azúcar y a batir hasta quedar espumosa. Introducir en el refrigerador de 1 a 2 horas. A continuación c...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 600 g de pulpa de fruta de baobab 1.2 l de agua caliente 1 cucharada de azúcar ... | Preparación: Añadir la pulpa de fruta de baobab un tazón grande y agregue el agua tibia y azúcar. Dejar reposar un mínimo de cuatro horas. Durante este tiempo, la pulpa de fruta se hidrata y salen las semillas y la materia fibrosa de la ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 Dentón de 1 kg. aproximadamente 2 cucharadas de perejil picado 1 ajo sal 1 puerro( sólo la parte blanca) 1 guindilla verde 300 gr. de arroz largo pimienta blanca 100 gr. de puré de tomate 1... | Preparación: Quitarle las escamas, limpiar y lavar el Dentón, eliminando la cabeza y la cola , abrirlo, dejándolo unido por ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Lechuga, espinaca, berros Huevos Aceite Vinagre tarragon Ajo en polvo (dientes de ajo) Sal Pimienta fresca natural Condimento de ensalada a las hierbas Miel ... | Preparación: En el cuenco de la ensalada combinar 2 o 3 vegetales como lechuga, espinaca, berros. Hacer montículos en los 8 platos a servir. Cortar en re...

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    6p | 140min. | Ingredientes: 1,5 ó 2 kgrs. de pescado limpio 6 pimientos dulces (o pimientos verdes): dos troceados y cuatro enteros 2 puerros Varios ramos de perejil 1 taza de aceite para ensalada 2 cebollas cortadas 3 o 4... | Preparación: Mezcle los puerros, dos de los pimientos dulces, la mayor parte del perejil y un poco de sal. Rellene la cavidad ...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 500 g de arroz 500 g de pescado 100 g de pescado seco Col verde 1 zanahoria 1 mandioca 1 cebolla 1 berenjena 1 limón 2 aceite 1/4 l tomate concentrado 100 g Sal ajo (1/4 diente) Gu... | Preparación: Moler el diente de ajo con medio paquete de perejil, sal, pimienta (en grano o en polvo) y un poco de pimiento seco...

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    4p | 50min. | Ingredientes: Aguacates Zumo de limon Yogurt Lechuga Garbanzos Tomate Cebolla Huevos Pimiento Camarones Perejíl Berros ... | Preparación: Machacar, 3 Aguacates pelados con 4 cucharadas de zumo de limón y 4 cucharas de nata o yoghurt, mezclar bien. Desmenuzar una Lechuga y de manera individual servir asi: En plato pequeño c...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 2-3 tazas de flores bissap 1 taza de azúcar Ramita de menta 1/2 taza de jugo de limón ... | Preparación: Enjuague las flores con agua fría. Mientras tanto, añadir 2 l de agua fría a una cacerola y llevar a ebullición. Tan pronto como el agua hierva añadir las flores. Retirar inmediatamente del fuego y deje que se fil...

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    4p | 15min. | Ingredientes: Café molido senegales si es posible 1 huevo Agua Azúcar ... | Preparación: Poner 1/4 de libra de café molido en un recipiente esmaltado, batir un huevo suavemente en 1/2 taza de agua con cuidado, echar 1/2 litro de agua hirviendo y remover, cocer a fuego lento y remover ocasionalmente, retirar del fuego tapar y esperar que r...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 3 plátanos Sal Aceite para freír... | Preparación: Pelar y cortar en rebanadas finas los plátanos, echar sal. Mientras tanto calentar en una sartén el aceite y freír las rebanadas de plátano hasta que estén crujientes y doradas, (sin quemar). Escurrir sobre papel absorbente, y si se desea echar más sal, servir como aperi...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 200 g de cebolla, finamente picado 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de polvo de curry 1 cucharadita de hierbas mezcladas 200 g de coco rallado 4 chiles finamente picados 120 ml ... | Preparación: Añadir el aceite en una cacerola, agregar la cebolla, el ajo en polvo, polvo de curry, chiles, hierbas, pimienta ne...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1/2 Kg. de carne de cabrito (sin huesos) 1/2 Kg. de cebollas 1 cabeza de ajos 4 limones Aceitunas verdes Mostaza Aceite de cacahuete 2 cubitos de caldo 1 hoja de laurel 2 guindillas picantes... | Preparación: Se deja macerar la carne con 3 cucharadas de mostaza, el zumo de 2 limones, la cebolla cortada en laminas finas, los...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 2 plátanos (o 3 plátanos verdes) 90 g de coco fresco, rallado 3 cucharadas de cebolla, finamente rebanado 2 pimientos verdes, de semillas, finamente picado (la versión senegalesa sería Scotch Bo... | Preparación: Con un cuchillo afilado retire la cáscara del plátano y cortar estos en aros. Coloque en una cacerola con agua...

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    Salsa cani

    4p | 30min. | Ingredientes: 100 gr. de guindilla seca (Cayena) 2 dientes de ajo 1 chucharada de tomate concentrado 1 cucharada de mostaza fuerte Lima Aceite y Vinagre ... | Preparación: Machacamos primero en el mortero, y después molemos los cani con un chorrito de agua. A continuación ponemos aceite en una sartén y rehogamos los dientes de ajo picado...

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