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RECETAS DE SEGOVIA, RECETAS SEGOVIANAS

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1,5 k de cochinillo entero de tres semanas 3 dientes de ajo 100 ccs de vino blanco 50 g de manteca de cerdo 200 ccs de agua 1 ramito de tomillo 6 hojas de laurel 1 cucharadita de sal ... | Preparación: Secar el cochinillo con un paño, frotarlo con ajo, sazonar el interior con sal y pimienta y untarlo con manteca de cer...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 3 paletillas pequeñas o 2 piernas de cordero de 1 k 1 ramillete de hierbas secas al gusto 2 hojas de laurel Vinagre 4 dientes de ajo Aceite de oliva 12 patatas enanas cocidas Perejil y s... | Preparación: En una fuente de barro grande, en donde quepan con holgura todos los ingredientes, se llena toda el fondo de aceite...

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    4p | 105min. | Ingredientes: 1/2 cochinillo Ramita de eneldo 2 hojas de salvia Perejil picado 3 dientes de ajo 1/2 l de agua Aceite de oliva Vinagre Sal ... | Preparación: Lavar el cochinillo bien y secar. Colocar en una fuente refractaria, sazonar al gusto y espolvorear con las hierbas aromáticas excepto el perejil. Regar el cochinillo con el agua ...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 4 solomillos de ternera de unos 200 gr. cada uno Dos cebollas cortadas muy pequeñas 2 tomates pelados y cortados en cuadritos 2 dientes de ajo muy picados Aceite 100 gr. de avellanas 100 ml. de ... | Preparación: En una sartén con un poco de aceite freír los solomillos, una vez sazonados, cuando estén al punto de cada uno, ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 100 ccs de aceite 500 g de carrillada de ternera 1 cucharadita de cominos molidos 1 limón 1 ñora 1 cucharadita de pimentón dulce 1 pizca de sal ... | Preparación: Se limpian bien las carrilladas quitándole casi toda la grasa, se lavan con vinagre y se les da un hervor. Se retira el agua y se vuelven a poner a cocer c...

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    4p | 75min. | Ingredientes: 1,4 kg. de cordero, pierna dehuesada 1 cebolla muy picada 1 ramito de muy picado 100 gr. de bacón muy picado 300 cc. de caldo de carne 2 dientes de ajo muy picados 100 cc. de vino blanco 1 cuch... | Preparación: En una cazuela con un poco de aceite, dorar el cordero y reservarlo. En ese mismo aceite sofreír la cebolla, el a...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 truchas de 300 g cada una Harina 100 g de jamón en trozos 100 g de tocineta veteada 100 g de chorizo Aceite 3 patatas 3 dientes de ajo Perejil picado... | Preparación: Corta las patatas en lonchas y fríelas en aceite. Lava las truchas y pásalas por harina, fríelas en aceite junto con 3 dientes de ajo. Saltea el tocino, ...

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    4p | 180min. | Ingredientes: 1 cordero lechal 1 Cebolla grande, orégano, perejil y clavos 1/4 kg de manteca 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua... | Preparación: Se machaca un poco de sal con orégano y con esta mezcla se frota el cordero, untándolo después con la manteca de cerdo. Se machacan los ajos, la cebolla, el perejil, los clav...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 pierna de cordero 75 g de mantequilla Sal Pimienta 10 dientes de ajo 4 cucharadas de puré de tomate espeso... | Preparación: Esparcir la mantequilla sobre la pierna e introducir ésta en una fuente refractaria. Asar en el horno precalentado a 200º contando 15 minutos por cada 500 g de carne. Sazonar con sal y pimienta...

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    Microondas | 4p | 30min. | Ingredientes: Costillar de cordero, 500 gramos Carne de vaca picada, 100 gramos Jamón serrano, 30 gramos Ajo, 2 unidades Leche, 1 cucharada Pan, 1/2 rebanada Vino blanco, 2 cucharadas Manteca de cerdo, 1 cuc... | Preparación: Elegir un trozo de costillar de un lechal tierno y deshuesado. Lavar la carne y scarla. Mezclar en un cuenco am...

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    Espaldita de cabrito al horno con cebollitas francesas y jerez dulce

    4p | 140min. | Ingredientes: 2 Espalditas de cabrito 4 patatas grandes 12 cebollitas francesas 25 g de manteca de cerdo 250 ml. de Jerez dulce 250 ml. de agua mineral Sal Pimienta negra... | Preparación: Encendemos el horno a 180º para que valla tomando temperatura. Lavamos y secamos bien las paletillas, las salpimentamos al gusto y las reservamos. P...

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    4p | 210min. | Ingredientes: 1 kg de callos de buena calidad limpios 650 g de morro y pata de ternera 250 g de codillo de jamón partido en 3 trozos guindilla a gusto 1 cabeza de ajos pequeña 1 rama de tomillo 1 rama d... | Preparación: En agua fría limpiar los callos y cortar a cuadrados de 4 cm aproximadamente. Lavar la pata de ternera y cortar e...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 500 g de arroz 4 kiloses de ternera para churrasco 250 g de pasas 2 limones 1 pizca de sal 1 lata de maíz ... | Preparación: Partir la carne y mojarla con agua. Sazonar con sal, rociar con el zumo del limón y poner a cocer a la brasa hasta que esté en su punto. Hervir el arroz con abundante agua con sal. Escurrir y...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 75 cc. de aceite 2 dientes de ajo 7 hebras de azafrán 1 kg. de lombarda 1 cucharadita de pimentón 75 gr. de piñones 75 gr. de rebanadas de pan 100 gr. de tocino 50 cc. de vinagre... | Preparación: Limpiar la lombarda y seccionarla en pedazos grandes que se pondrán en agua para que hiervan. Se escurren, después de cocidas...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 80 cc. de aceite o mantequilla 1 cebolla grande 1 pizca de pimienta 1 kg. de redondo de añojo 1 pizca de sal 1 tomate grande 1 vaso de vino tinto 1 zanahoria grande... | Preparación: Primero se dora el redondo y se deja bajo el fuego lento durante 30 minutos con su sal y pimienta. Se retira la carne y en su jugo se rehoga la ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 3 tomates 2 cucharaditas de harina 1 ramito de perejil 1 diente de ajo 2 cucharadas de pimentón dulce 4 cucharadas de aceite 1 pizca de sal 2 pimientos verdes 1 pizca de pimienta 24 ancas de ... | Preparación: Poner el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla picada. Añadimos los tomates y los pimientos en trozos y d...

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    4p | 105min. | Ingredientes: 2 k de cochinillo 1 ramita de eneldo 2 hojas de salvia Perejil picado 3 dientes de ajo Agua Aceite de oliva Vinagre Sal ... | Preparación: Lavar el cochinillo bien y secar. Colocar en una fuente refractaria, sazonar al gusto y espolvorear con las hierbas aromáticas excepto el perejil. Regar el cochinillo con el agua e in...

    de 221 votos - Vista: 901 veces

    4p | 45min. | Ingredientes: 1/4 Kg de espinaca 1/4 Kg judias verdes 1 calabacín 1 berenjena100 gr de jamón serrano8 cucharadas de aceite 50 gr de piñones 50 gr de pasas 2 dientes de ajo1/2 cebolla sal.... | Preparación: Limpiar las espinacas, lavarlas y cortarlas. Retirar las puntas y las hebras de las judias verdes y cortarlas en cuadraditos. Lavar ...

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    Microondas Vegetariana | 4p | 25min. | Ingredientes: Pimiento rojo, 5 unidades Diente de ajo, 2 unidades Aceite de oliva, 6 cucharadas Sal, al gusto... | Preparación: Lavar los pimientos y ponerlos en una bandeja apta para microondas, tapados; Conectar a potencia máxima 8 minutos, darles la vuelta y conectar otros 8 minutos. Darles la vuelta y conectar 3 ó 4 minutos más. Cu...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kg. de marisco (gambas, langostinos o cigalas) 3 calabacines 1 cebolla grande 50 gr. de mantequilla de gambas 6 huevos 1/2 L. de nata líquida 1 botella de vino de cava... | Preparación: Se sofríe la cebolla previamente cortada en juliana, y a continuación se le añade el calabacín trinchado de igual forma. Una vez bien...

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