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Rutas Gastronómicas del Estado de Oaxaca

RUTA DEL MOLE

La tradición culinaria de Oaxaca es extraordinaria y está muy fuertemente arraigada. Existen catorce grupos étnicos diferentes, con sus propios platillos. Es una zona de incomparable riqueza para el turista interesado en gastronomía, etnología y cultura en general. Oaxaca es la tierra del mezcal y de los famosos siete moles. Hay que dedicarle varios días.

Tomaremos clases prácticas de cocina, impartidas por gente del lugar, en una casa colonial del centro de Oaxaca, hoy convertida en pequeño hotel. Visitaremos los mercados, con identificación y compra de ingredientes. Almorzaremos, comeremos y cenaremos en los diferentes restaurantes de la ciudad especializados en cocina regional, y en los pueblos de los alrededores.

rutas gastronomicas de oaxaca

Visitaremos una fábrica artesanal de chocolate y una fábrica de mezcal. También visitaremos los pequeños pueblos aledaños, donde se elaboran los platillos oaxaqueños más tradicionales. Tomaremos una clase de demostración y degustación de estos platillos.

Para más información de las Rutas Gastronómicas: www.itg.com.mx

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