Rolando González

Rolando González

Redactar una biografía del Chef Rolando González no es tarea fácil.

Este incansable profesional de la gastronomía, divide sus días entre distintos proyectos, clases nacionales e internacionales, asesorías gastronómicas y eventos, tanto en su natal Panamá, y en países como Perú, México, Argentina, Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica, Colombia, Venezuela, España, hasta el lejano Estado de Qatar en Oriente Medio, donde laboró como Chef en uno de los restaurantes del prestigioso Hotel Ritz-Carlton Doha.

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Rolando GonzálezAmante de la música, el canto, los idiomas y de recorrer el mundo, el Chef Rolando, especialista en gastronomía oriental y medio oriental, confiesa que su mayor pasión sigue siendo la cocina. Y es esa pasión la que lo ha logrado distinguir, con la oportunidad de ser chef invitado y consultor gastronómico en prestigiosos restaurantes de Panamá y Latinoamérica; así como chef instructor en reconocidas instituciones como la Universidad Latina, Instituto Centroamericano de Gastronomía INCEGA, Instituto Superior Tagua, Academia de Artes Culinarias, The Panama International Hotel School, en Panamá; Escuela de Gastronomía Culinarium, Nu Chef Cooking Studio y Chef's Center en Guatemala; School of Culinary Arts y Chef and Kitchen Cooking School en El Salvador, Universidad Teconológica de Cancún y UT de la Riviera Maya en Quintana Roo, México.

Como parte de su proceso de actualización permanente, ha participado como congresista y expositor en importantes encuentros gastronómicos como Alimentaria Guatemala, Panamá Gastronómica, Trilogía en Fusión en Venezuela, Festival de Confraternidad Gastronómica en Perú, Festival de Cultura del Caribe en Quintana Roo - México y en el Congreso Internacional de Alta Cocina, se alzó con el Primer Lugar de la competencia internacional de chefs, disputada por profesionales de dieciocho países.

Actualmente, el Chef Rolando González es el Presidente del Capítulo Panamá de la Asociación Mexicana de Artistas y Asesores Culinarios AMAAC, Presidente del Capítulo Panamá de la recién creada Federación Iberoamericana de Gastronomía, Socio-Fundador en la Fundación Panameña para la Promoción y Avance de la Gastronomía PROPAGA, Coordinador Gastronómico de la Revista Encuentro Panamá y es el Chef a cargo de los eventos de Spirits Wine Group Panamá.

“Gracias a Dios he ido realizando mis metas poco a poco, con mucho trabajo, planificación y encontrando en mi camino a las personas correctas, con una perspectiva profesional similar” estas fueron las palabras de González.

Su especia favorita es la pimienta cayena y que está por relanzar su propia  marca de “chutneys” en supermercados locales y luego que se den a conocer en el resto de Centroamérica.

 

Gracias a su talento, este administrador con énfasis en mercadeo, ahora es el único chef panameño especializado en comida hindú, ya que ésta es una cátedra que se dicta en las universidades de cocina, porque esta especialidad se mezcla e introduce como comida oriental combinándola con cocina china, árabe y otras similares.

 

 

Contacto

Chef Rolando González
Ciudad de Panamá
26-12-1974

Tel.: 91 436 11 00

http://www.chefrolando.com

http://facebook.com/chefrolando

 

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