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Recetas de Cocina de Véneto

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    Microondas | 4p | 30min. | Ingredientes: Arroz de grano largo, 250 gramos Cebolla mediana, 1 unidad Bulbo de hinojo, 2 unidades Mantequilla, 2 cucharadas Caldo de carne, 4 tazas Haba, 100 gramos Mejillón, 200 gramos Queso parmesano ra... | Preparación: Pelar y picar la cebolla. Lavar el arroz bajo el chorro de agua fría y escurrir. Limpiar los bulbos y cortar e...

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    Microondas | 4p | 15min. | Ingredientes: 1/2 kg de bacalao 1 cebolla 2 cucharadas de perejil picado 1/2 l de vino blanco seco 1 vasito de aceite... | Preparación: Una vez desalado el bacalao se corta en filetes de aproximadamente unos 3 cms de grueso y 10 cm de largo. Untaremos de aceite la tartera, cazuela o fuente en que vayamos a hornear los filetes y los colocaremo...

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    Niños | 4p | 20min. | Ingredientes: 350 gramos espaguetis 400 gramos almejas 4 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite de oliva 1/4 taza de vino blanco 1 cucharada de perejil picado sal, al gusto pimienta molida, al gusto... | Preparación: Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite, hasta que estén "al dente". Mientras t...

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    Niños | 4p | 30min. | Ingredientes: Harina, 170 gramos Levadura de cerveza, 10 gramos Agua templada, 1/4 taza Leche, 1/4 taza Tomate frito, 1 taza Tomate (pequeño), 16 unidades Atún en aceite, 200 gramos Calabacín, 1 unidad Sal,... | Preparación: Deshacer la levadura en el agua templada. Formar un volcán con la harina en una superficie de trabajo y, verte...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 5 cditas. de Gelatina sin sabor 2 tazas de Agua 1,5 kgs. de Naranjas Azúcar dietética a gusto... | Preparación: Del kilo y medio de naranjas se dejan 2 naranjas enteras, el resto se le saca el jugo; deben salir 2 tazas. Hacer la gelatina sin sabor y dejarla enfriar. Antes que se solidifique se junta con los demás ingredientes...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 Kg. de Calabacines 2 patatas gorditas 2 pastillas de avecrem 2 quesitos 150 gr. de Calabaza 150 gr. zanahoria 1/2 vaso de leche 1/4 vaso de agua... | Preparación: Se trocean los calabacines, calabaza, zanahorias, patatas y se echan las pastillas de avecrem, los quesitos, el agua y la leche. Se deja cocer sin tapar a ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 185 ml. salsa mayonesa 1 cuchara de postre de salsa Worcestershire 1 cuchara de postre de zumo de limón 3 Cucharas soperas de leche... | Preparación: Cipriani cocinero del Harry's Bar de Venecia es el cocinero inventó esta salsa y el El carpaccio, cuando la creo pensó en rendirle homenaje, al pintor renacentista Vittore Carpacc...

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    Microondas | 4p | 70min. | Ingredientes: 750 gramos de champiñón 1 cebolla mediana 4 cucharadas de mantequilla 50 gramos de queso rallado 4 huevos 5 cucharadas de tomate frito 3 cucharadas de aceite de oliva Sal, al gusto Pimienta mo... | Preparación: Cortar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos, secarlos y picarlos. Pelar la cebolla y picarla menuda. Cal...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 36 vainillas 150 gramos de azúcar 250 gramos de queso Mascarpone 150 cm3 de crema de leche 3 huevos 10 gramos de gelatina sin sabor Café fuerte cantidad necesaria. Cáscara rallada de 1 naranja ... | Preparación: Separar las claras de las yemas. Batir la crema de leche a punto medio. En un bol batir las yemas con el azúca...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 500 grs.de espirales 200 grs. de queso gorgonzola 200 grs. de nata líquida 50 grs. de mantequilla 50 grs. de queso rallado Salvia Sal... | Preparación: En un cazo, calentar a fuego lento la mantequilla y las hojitas de salvia. Añadir la nata líquida y el queso gorgonzola desmenuzado. Remover hasta formar una fina crema. ...

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    Light | 4p | 35min. | Ingredientes: 400 gr. redondo de ternera asada 2 huevos 25 cl. aceite 1 lata pequeña atún 1 cucharadita mostaza 2 filetes anchoas 1 cucharada alcaparras 1/2 limón Aceitunas negras Pimienta Sal ... | Preparación: Cortar la carne en carpaccio (finamente) y extender en una fuente, reservar. Separar claras y yemas, y batir las ye...

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    Celiacos Vegetariana | 4p | 15min. | Ingredientes: 1 limón; zumo 1 melocotón blanco 1 nectarina 3 volúmenes licor de melocotón 2 volúmenes coñac 1 botella de champán Hielos... | Preparación: Triturar primero con una batidora el zumo de limón, el melocotón, la nectarina, el licor de melocotón y el coñac. Una vez todo triturado, pasarlo a la coctelera y añadir...

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