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Recetas de Cocina de Trentino-Alto Adigio

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    Schiacciata de papas

    Niños Vegetariana | 6p | 30min. | Ingredientes: 500 gramos de puré de papas 50 gramos de manteca 1 huevo 3 cucharadas de queso rallado nuez moscada sal y pimienta pan rallado cantidad necesaria 10-12 tajadas finitas de queso mozzarella o gru... | Preparación: Cuando el puré está todavía caliente agregar la manteca y los condimentos, dejar entibiar y unir el huevo y el q...

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    Microondas | 4p | 10min. | Ingredientes: Trucha, 4 unidades Harina, 2 cucharadas Mantequilla, 3 cucharadas Almendra fileteada, 50 gramos Limón, 1 unidad Pimienta molida, al gusto Sal, al gusto... | Preparación: Vaciar y limpiar cuidadosamente las truchas; lavarlas, secarlas, salpimentarlas y pasarlas por harina. Precalentar la bandeja de dorar durante 4 minutos, a ...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1 kgr. polenta 3 litros agua Sal... | Preparación: En un cazo llevar a ebullición el agua y sal. Un instante antes de que empiece a hervir, echar la polenta en lluvia y revolviendo para que no se formen grumos. Cocer 45/50' a fuego más bien vivo y revolviendo con frecuencia. La polenta se considera cocida cuando se separa f...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 500 gramos de ravioles 1 tapa de masa de hojaldre para tarta 150 gramos de cebolla de verdeo picada 100 CC de leche 150 gramos de crema de leche 50 gramos de queso rallado 100 gramos de jamón co... | Preparación: Disponer la masa en una tartera aceitada, pinchar la superficie con un tenedor, cubrir con papel manteca y porotos,...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 30 gr. setas secas 420 gr. tomates 50 gr. queso emmental 320 gr. arroz 220 gr. salchichas 1 cebolla 2 alcachofas 90 gr. mantequilla Caldo Sal Pimienta... | Preparación: Remojar las setas. Dorar la cebolla trinchada en 50 gr. mantequilla, la salchicha pelada y desmenuzada y los moixernons. Cocer unos minutos a fuego vivo...

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    Niños | 4p | 25min. | Ingredientes: Farfalle, 350 gramos Acelga (cocida), 400 gramos Tocino entreverado, 75 gramos Diente de ajo, 1 unidad Aceite de oliva, 6 cucharadas Queso Grana Padano rallado, 5 cucharadas Sal, al gusto Pimie... | Preparación: Cocer el farfalle (o la pasta elegida) en abundante agua hirviendo con sal y 1 cucharada de aceite, hasta que esté ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1/2 kg. de macarrones 50 grs. de mantequilla 1 l. de caldo de pollo 1 cebolla Sal y pimienta Queso rallado... | Preparación: Escaldar las castañas para poder pelarlas bien. Cocerlas, junto con las cebollas peladas y troceadas, en la leche hasta que estén tiernas. Escurrir y triturar las castañas con la cebolla. Cocer lo...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 300 grs. de pasta. 1 berenjena mediana. 1 cebolla picada muy fina. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 100 grs. de salchichas. 1/2 vaso de vino blanco seco. 1 pimiento rojo cortado en ... | Preparación: Limpiar y lavar la berenjena, cortarla en cuadritos y ponerla en un colador con sal para que pierda agua. Lavar de...

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    Celiacos Niños Vegetariana | 4p | 15min. | Ingredientes: 500 gr. requesón (ricotta) 100 gr. azúcar 6 cucharadas ron blanco 5 huevos Guindas en almíbar para decorar... | Preparación: Batir las yemas de los huevos con el azúcar y trabajar la mezcla hasta dejarla bien montada y espumosa. Añadir el ron y el requesón, previamente pasado por el pasapurés. Forrar con papel de plat...

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    Vegetariana | 4p | 35min. | Ingredientes: 400 gr. de pasta 1/2 taza mantequilla 4 dientes ajo; finamente trinchados 1 cucharadita albahaca Pimienta negra 3 cucharadas jengibre fresco; rallado 1/2 cucharadita guindilla; rallada ... | Preparación: Cocer la pasta al dente con un poco de sal, escurrir y reservar. Fundir la mantequilla e incorporarle todos los ing...

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