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Recetas de Cocina de Sicilia

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    5p | 50min. | Ingredientes: 500 gr. de espagueti 1 kg. de chirlas (es importante que sean muy frescas) 500 gr. de tomates maduros para salsa 0'75 dl. de aceite de oliva extra virgen 2 dientes de ajo 1 ramito abundante d... | Preparación: Lavar bien las chirlas, directamente bajo en grifo de agua fría. A continuación, ponerlas en una sartén con una...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 500 gramos de espagueti 1 kilo de chirlas es importante que sean muy frescas 500 gramos de tomates maduros para salsa Aceite de oliva extra virgen 2 dientes de ajo 1 ramita de perejil Sal y pimi... | Preparación: Lavar bien las chirlas, bajo el grifo de agua fría. A continuación, ponerlas en una sartén con una cucharada de ...

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    6p | 20min. | Ingredientes: Naranja, 8 unidades Huevo, 4 unidades Azúcar, 200 gramos Gelatina en polvo sin sabor (sobre), 1/2 unidad... | Preparación: Exprimir las naranjas, colar el zumo y reservarlo. Separar las claras de las yemas y batir éstas hasta que estén bien espumosas y hayan aumentado su volumen. Calentar un poco de zumo en un cacito y dilu...

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    Crema di zucca (crema de calabaza)

    4p | 40min. | Ingredientes: 1/2 calabaza 1 puerro 1/2 cebolla 4 patatas Aceite 1 cubito de avecrem de pollo Agua... | Preparación: Retirar la piel y las pipas de la calabaza, trocearla y colocarla en una olla. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas, incorporarlas junto a la calabaza. Limpiar bien el puerro, retirando la parte verde y lavando bien, ret...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 berenjena 1/2 taza de caldo concentrado de vegetales Orégano Ajo 2 cucharadas de aceite de oliva Sal marina al gusto 2 tomates... | Preparación: Cortar la berenjena en lonjas delgadas. Asarlas hasta que estén cocidas con un poco de aceite para que no se pegue y un poquito de sal. Salsa: Agregue el ajo y el aceite de oliv...

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    Microondas | 4p | 30min. | Ingredientes: Espagueti, 400 gramos Chipirón, 250 gramos Cebolla, 1 unidad Ajo, 2 dientes Vino blanco, 2 cucharadas Tomate frito, 350 gramos Aceite de oliva, 3 cucharadas Pimienta molida, al gusto Sal, al g... | Preparación: Limpiar los chipirones quitando la pluma y todo su interior. Lavarlos muy bien, picar los tentáculos y cortar la...

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    4p | 25min. | Ingredientes: Solomillo de buey, 800 gramos Brandy, 1/3 taza Chalota, 2 unidades Nata líquida, 1/2 taza Concentrado de carne, 2 cucharadas Seta de cardo, 150 gramos Aceite de oliva virgen, 3 cucharadas Sal, ... | Preparación: Cortar la carne en 4 filetes o pedir al carnicero que lo haga. Calentar el aceite en una sartén y freír los sol...

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    Microondas | 4p | 30min. | Ingredientes: Filetes de pescadilla (Nasello), 500 gramos Galleta salada, 150 gramos Margarina, 2 cucharadas Zumo de limón, 2 cucharadas Sal, al gusto Pimentón dulce, 1/2 cucharadita... | Preparación: Si la pescadilla es congelada, descongelarla en el microondas (potencia 30%), tapada y en una fuente plana. Calcular de 7 a 9 minutos y dej...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 300 g de frambuesa 3 naranjas... | Preparación: Lavar las frambuesas y pasarlas por la licuadora. Pelar la naranja y licuarla, mezclar ambos zumos y tomar al momento....

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    4p | 10min. | Ingredientes: 4 lonchas de jamón dulce, han de ser cortadas gruesas. 250 gr de fiambre variado. 4 lonchas de queso de fundir. 5 o 6 hojas de lechuga. sal, limón y mahonesa..... | Preparación: En un recipiente hondo cortamos las hojas de lechuga en tiras muy finas, el fiambre en trocitos muy pequeños a igual que las lonchas de queso, le echa...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 escarola 1 lata de puntas de espárragos 1 bolsa de aceitunas verdes 1 cebolla pequeña 2 latas de bonito en aceite 1 cucharada de alcaparras 1/2 cucharadita de cominos Aceite Vinagre Sal... | Preparación: Enjuagar la escarola, secarla con un paño y trocearla en juliana. Desmenuzar el bonito y picar la cebolla muy menuda...

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    Microondas | 4p | 7min. | Ingredientes: 4 rodajas de Atún 40 g de Harina 4 cucharadas de Aceite 3 dientes de Ajo Cebollinos 2 hojas de Salvia 1 hoja de Laurel Vinagre blanco Sal Pimienta ... | Preparación: Reboce el atún con harina y fríalo con el aceite sobre fuego normal, por ambos lados. Sálelo ligeramente y manténgalo al calor. Ponga en un ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Salmón, 500 gramos Nata líquida, 1 taza Requesón, 200 gramos Limón, 1 unidad Lámina de gelatina, 5 unidades Caldo de pescado, 1 taza Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto... | Preparación: Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Calentar el caldo en un cazo y cuando hierva, echar el salmón, tapar y dejar coc...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 12 alcachofas 3 cucharadas soperas de vinagre de Módena 9 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharada sopera de perejil muy picado 1 limón, agua y sal... | Preparación: Si queremos evitarnos el procedimiento de pelado y cocción de las alcachofas, se puede preparar este exquisito plato con alcachofas de frasco. Para ello...

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    Microondas | 2p | 25min. | Ingredientes: 4 langostinos 250 gramos de gambas 300 gramos de mejillones frescos 1/2 taza de puré de tomate 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 taza grande de arroz 3 cucharadas de aceite de oliva 1 ... | Preparación: Los mejillones se lavan bien, se colocan en un recipiente con una taza de agua y se cuecen hasta que se abran. Una...

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    Niños | 4p | 45min. | Ingredientes: 20 placas de pasta para Canelones 200 gramos de merluza cocida 1 Cebolla mediana 3 cucharadas de Aceite de oliva 3 cucharadas de Harina 2 cucharadas de Mantequilla 2,1/2 tazas de Leche 2 cucha... | Preparación: Calentar el aceite y rehogar la cebolla muy picada hasta que comience a dorarse. Incorporar el pescado, revolver y...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 18 filetes de pez espada 30 g de pecorino (queso de oveja) rallado Pan rallado Alcaparras 50 g de pulpa de pez espada hervida 10 aceitunas verdes Perejil 1 cebolla 1 cucharada de salsa de toma... | Preparación: Mezcle el pan rallado, el pecorino, la pulpa de pescado cocida, las alcaparras y las aceitunas picadas, el perejil, ...

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    Niños Vegetariana | 8p | 55min. | Ingredientes: 2 tarros de crema de leche de 200 cc 2 medidas -del mismo tarro- de azúcar 2 medidas -del mismo tarro- de harina leudante 2 huevos Cáscara rallada de 1 naranja Ingredientes para el Almíbar: 1... | Preparación: Colocar la crema en un bol grande, agregar el azúcar, los huevos de uno en uno, batiendo con batidor manual sól...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 800 g de calamares 1 cucharada de alcaparras 350 g tomates pelados Orégano Aceite 3 cucharadas de pan rallado 80 g de aceitunas negras de Gaeta Perejil Ajo Pimienta Sal. ... | Preparación: Vacíe y lave los calamares, sáquele los tentáculos y córtelos en trocitos, colóquelos en la sartén con el aceite. Añada el pan...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Solomillo de ternera (4 filetes), 800 gramos Cebolla pequeña, 1 / 1/2 unidad Vino blanco seco, 5 cucharadas Caldo de carne, 1/2 taza Pimienta negra en grano, 8 unidades Pimienta verde en grano, 8... | Preparación: Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Calentar el aceite en una sartén y rehogar a fuego lento la cebol...

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