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Recetas de Cocina de Campania

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2 tazas de harina 1 pizca sal 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadita de. agua 150 g. manteca 1 huevo 30 gramos manteca para relleno 2 1/2 tazas de leche para el relleno 3/4 taza de queso rallad... | Preparación: Deshacer la harina con la manteca transformando todo en migas. Agregar el huevo, la sal y el agua y unir bien tod...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 350-400 gr. de Fideos 250-300 gr. de calabaza cortada en daditos 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Perejil picado... | Preparación: La zucca sería la calabaza. En un puchero mediano, echar una medida de aceite de oliva y un par de ajos enteros aplastados. Cuando éstos estén dorados los apartáis y sin hacer quemar el...

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    4p | 65min. | Ingredientes: 6 alcachofas 7 rodajas de jamón de york 150 gr. de mantequilla 50 gr. de harina 6 rodajas de pan 50 gr. de queso para gratinar 1 limón 1 pizca de pimienta 1 pizca de nuez moscada... | Preparación: Pelar las alcachofas y quitar las hojas exteriores. Cortarlas por la mitad y meterlas durante un rato en agua con limón. Poner...

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    Microondas | 4p | 18min. | Ingredientes: 1 k de Bacalao (remojado) 2 dientes de Ajo 4 cucharadas de Puré de tomate 100 g de Aceitunas negras 2 cucharadas de Alcaparras 8 cucharadas de Aceite de oliva 2 cucharadas de Harina S... | Preparación: Sofría el ajo por espacio de 30 segundos con 3 cucharadas de aceite. Quite el ajo y añada el tomate, las aceitu...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 500 gramos de queso mozzarella 8 tomates rojos y duros Albahaca Sal Aceite virgen extra... | Preparación: Cortar en lonchas la mozzarella y los tomates. Ir componiendo la ensalada en platos distintos, tantos cuantos son los invitados. Echar una loncha de queso y una de tomate, una de queso, y una de tomate hasta terminar los in...

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    Niños Light | 4p | 45min. | Ingredientes: 1 kilo de Almejas 3 cucharadas de Aceite de oliva 2 Dientes de ajo machacados 1 Cebolla mediana 1 cucharada de Perejil picado 2 Tomates pelados y picados 1 cucharadita de Albahaca fresca Zumo d... | Preparación: Lavar las almejas en agua fría con sal, para que suelten la tierra que puedan tener. Escurrirlas y ponerlas en un...

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    Vegetariana | 1p | 20min. | Ingredientes: 1 cebolla de verdeo grande con hojas, picadas 1 diente de ajo picado 1 pimiento chico picado 1 kg. de tomates pelados sin semillas y picados 1/2 kg. de champiñones 1 cucharada de perejil picado ... | Preparación: Sancochar la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando estén transparentes, agregar el tomate, el champiñón, el la...

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    Niños Vegetariana | 4p | 45min. | Ingredientes: 350 gramos de espagueti 2 dientes de ajo 500 gramos de tomate natural triturado 50 gramos de aceituna negra 1 cucharada de alcaparra 1 cucharadita de orégano fresco 2 cucharadas de queso parmesa... | Preparación: Calentar el aceite en la sartén y dorar los ajos picados finamente hasta que comiencen a dorarse. Incorporar el ...

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    Microondas Vegetariana | 4p | 15min. | Ingredientes: Espárrago verde, 1 kilo Mantequilla, 2 cucharadas Mostaza, 1 cucharadita Zumo de limón, 1/2 unidad Huevo duro, 2 unidades... | Preparación: Cocinar 7-8 minutos los espárragos lavados en una bolsa de asar perforada, al máximo del microondas. Darles la vuelta a la mitad del proceso. Derretir la mantequilla durante 45 segund...

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    Niños | 6p | 25min. | Ingredientes: 350 gramos de Caracolillos de pasta 150 gramos de Salami 100 gramos de Maíz cocido 200 gramos de Brécol 1 cucharada de Mostaza 6 cucharadas de Aceite de oliva 2 cucharadas de Vinagre de vino Pi... | Preparación: Cocer en abundante agua hirviendo con sal la pasta, hasta que esté "al dente". Colar y dejar enfriar. Lavar ...

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    Microondas | 4p | 25min. | Ingredientes: Harina, 150 gramos Mantequilla, 75 gramos Huevo, 1 unidad Sal, 1 pizca Nata montada, 250 gramos Guinda en almíbar, 200 gramos Almendra tostada, 30 gramos... | Preparación: Preparar la masa quebrada, colocando en un cuenco la harina, la mantequilla blanda, el huevo, y la sal. Mezclar bien hasta formar una bola. Extender sob...

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    Microondas | 4p | 25min. | Ingredientes: Berenjenas, 2 unidades Prosciutto, 200 gramos Cebolla grande, 1 unidad Queso rallado, 100 gramos Leche, 1 taza Harina, 2 cucharadas Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto Mantequilla, 3 cucha... | Preparación: Lavar y secar las berenjenas, cortarlas por la mitad en sentido longitinal y retirar con cuidado parte de la pulpa, ...

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    Niños Vegetariana | 6p | 20min. | Ingredientes: 1 cebolla de verdeo grande con hojas, picadas 1 diente de ajo picado 1 pimiento chico picado 1 kg. de tomates pelados sin semillas y picados 1/2 kg. de arvejas peladas 1 cucharada de perejil pica... | Preparación: Sancochar la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando estén transparentes, agregar el tomate, las arvejas, el laurel...

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    6p | 60min. | Ingredientes: Salmón, 500 gramos Requesón, 200 gramos Nata líquida, 1 taza Mayonesa, 1/2 taza Zumo de limón, 1 unidad Gelatina en polvo sin sabor, 5 hojas Caldo de pescado, 1 taza Sal, al gusto Pimienta bla... | Preparación: Lavar el salmón y secarlo ligeramente. Poner el caldo en una cacerola, acercarla al fuego y cuando comience a...

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    Niños | 4p | 45min. | Ingredientes: 500 gramos de harina 200 gramos de chorizo 1 sobre de levadura de panadero 1/2 taza de agua templada 1/2 taza de leche 2 tazas de tomate natural triturado 300 gramos de queso mozarella 1 cuchar... | Preparación: Mezclar la harina con la levadura y 1 pizca de sal, añadir el agua templada y la leche según se vaya necesitando. ...

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    Microondas | 6p | 10min. | Ingredientes: 400 g de harina Una cucharada de queso rallado Sal Pimienta Una cucharadita de polvo para hornear 150 g de margarina 1 huevo Agua helada 50 g de aceitunas negras picadas 50 g de tomates desec... | Preparación: Mezclar la harina con el queso rallado, sal, pimienta y polvo para hornear. Desmigajar la margarina con estos ingre...

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    Niños | 4p | 90min. | Ingredientes: 24 unidades de Canelón 300 gramos de Carne de cerdo picada 100 gramos de Jamón cocido 1 Cebolla pequeña 1/2 taza de Vino Sangiovese 200 gramos de Tomate 3/4 litro de Leche 2 cucharadas de Mante... | Preparación: Pelar la cebolla y picarla finamente. Poner dos cucharadas de aceite en una sartén, acercarla al fuego y cuand...

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    Sopa de ajo a la napolitana

    4p | 25min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo 4 litros de caldo de pollo 1/8 cucharadita de tomillo seco 1/8 cucharadita de salvia seca 3 yemas de huevo 2 tazas de crema espesa 6 rebanadas g... | Preparación: Pelar los dientes de ajo y sofreír; cuando estén dorados, verter encima el caldo, al igual que las hierbas de olor...

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    Salsa pesto napolitana

    6p | 20min. | Ingredientes: 1 taza de hojas frescas de albahaca 1/2 taza hojas de perejil 1/2 taza de Parmesano o queso Romano rallado 1/4 taza de Pine nuts, nueces o almendras 1 diente grande de ajo 1/4 taza de aceite de o... | Preparación: Mezclar en una licuadora la albahaca, perejil, queso, nueces, ajo y 1/4 cucharadita de sal. Licuar hasta que se for...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 350 gramos de cintas de pasta 750 gramos de tomates 30 gramos de alcaparras 50 gramos de anchoa en conserva 50 gramos de aceituna negra 4 cucharadas aceite de oliva virgen sal, al gusto... | Preparación: Poner una cacerola con agua abundante, sal y 1 cucharada de aceite al fuego; Cuando rompa a hervir, añadir la pasta y coce...

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