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Recetas de Cocina de Calabria

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    Microondas | 4p | 25min. | Ingredientes: Pasta de almendra, 250 gramos Almendra fileteada, 50 gramos Piel de naranja (confitada), 50 gramos Naranja, 2 unidades Mermelada de naranja, 1 cucharada Grand marnier, 1/2 tacita (taza de café) ... | Preparación: Derretir la mantequilla 1 minuto al máximo del microondas. Lavar y secar las naranjas. Rallar la corteza. Bati...

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    Salsa pesto de catanzaro

    4p | 30min. | Ingredientes: 2 cucharadas de piñones sin tostar 2 hojas de albahaca fresca 100 gramos de queso rallado parmesano 150 cms. cúbicos de aceite de oliva de 1º. 3 dientes de ajo... | Preparación: En un mortero se ponen los tres ajos, con un poco de sal, y se majan hasta obtener un puré fino, como si de hacer all i oli se tratara. Se añaden l...

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    Microondas | 4p | 15min. | Ingredientes: Espagueti, 300 gramos Tomate (picado), 200 gramos Diente de ajo (picado), 2 unidades Aceite de oliva, 4 cucharadas Cigala(pelada), 250 gramos Perejil, al gusto Sal, al gusto... | Preparación: Cocer los espaguetis 9 minutos, cubiertos con agua hirviendo al máximo del microondas. Remover una vez durante el proceso, escurrir y ...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 500 gramos de penne rigate 150 gramos de salmón ahumado fileteado 200 cm3 de crema liviana Jugo de 1 limón 200 cm3 de yogurt natural 2 cucharadas de hojas de eneldo fresco o barbas de hinojo 6 c... | Preparación: Cortar el salmón en tiras de 1cm de ancho, mezclar la crema con el jugo de limón. En una cacerolita colocar las...

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    Spaghetti `ccu niuru ri sicci de catanzaro

    4p | 45min. | Ingredientes: 400 g de spaghetti 2 jibias (de más o menos 150 g cada una) 2 dientes de ajo 1/2 vaso de aceite 300 g de filetes de tomates 1 ají rojo seco Un puñado de perejil picado Sal a gusto. ... | Preparación: Limpie las jibias y sáquele el saco que contiene la tinta negra cada una, con cuidado sin romperlos. Corte las jibias en t...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 uds. de Jugo de limón 500 ml. de Crema de leche 500 grs. de Frutillas 350 grs de Azúcar molida... | Preparación: Reservar algunas frutillas para decorar. Quitar los cabitos del resto y colocar en un tazón cubiertas con el azúcar y bañar con el jugo de limón. Dejar durante 1 hora, revolviendo de a ratos. Pasar todo por c...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 500 g de harina 100 g de manteca 150 g de azúcar. Para el relleno: 500 g de mermelada de uva 250 g de almendras 50 g pasas sultaninas 20 g de canela 200 g de azúcar 200 g de cacao Un vaso d... | Preparación: Prepare la masa con la harina, la manteca y un vaso de agua, estírela con el uslero en una o dos hojas de un espe...

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    6p | 15min. | Ingredientes: Agua 300 ml. Azúcar 225 grs. Vino de Oporto 2 cdas. Arándanos 225 grs.... | Preparación: Cocer lentamente los arándanos en el agua hasta que las bayas comiencen a abrirse, unos 10 minutos. Retirar del fuego, añadir el azúcar y el Oporto. Remover hasta que el azúcar se disuelva. Es muy sabrosa para acompañar carnes de ...

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    Microondas | 4p | 30min. | Ingredientes: Tortellini, 250 gramos Cebolla (picada), 1 unidad Tomate natural triturado, 500 gramos Vino blanco (seco), 1 cucharada Jamon prosciutto (picado), 100 gramos Aceite de oliva, 5 cucharadas Queso r... | Preparación: Cocer 10 minutos la pasta en agua salada hirviendo y una cucharada de aceite, al máximo del microondas. Dejar rep...

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    4p | 120min. | Ingredientes: Ingredientes Para el relleno: Menudillos de pollo: 120 g Menudillos de ternera: 120 g Sesos de ternera: 120 g Setas secas: 20 g Trufas: 50 g Mantequilla: 30 g Cebolla: 1 Aceite de oliva extrav... | Preparación: Preparar el hojaldre: Poner 80 g de harina en una superficie plana con una pizca de sal en el centro y añadir un po...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 1 kg. de espárragos blancos 6 rebanadas de pan de molde 80 grs. de mantequilla un poco de zumo de limón 1 yema de huevo 100 grs. de nueces Sal y pimienta... | Preparación: Cocer los espárragos en agua hirviendo con sal. Tardarán en estar tiernos entre 10 y 20 minutos, según su espesor. Usar la mitad de la mantequilla p...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 paquete de lasagna pre cocida 1 kilo de carne de cangrejo 1 cebolla mediana 1 taza de pan rallado 1 taza de queso rallado 1/2 taza de leche 1/4 de vaso de vino blanco Sal Tomillo Perejil 1... | Preparación: Pique finamente la cebolla, corte en cuadritos el pimentón y sofría todo en aceite de oliva. Espolvoree tomillo,...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 50 gr de Aceitunas negras descarozadas 50 gr de Aceitunas verdes descarozadas 3 cucharadas Aceite 250 gr de Cebolla picada gruesa 1 lata de Tomates al natural 1 unidad de Repollo blanco Leche ca... | Preparación: Separar las hojas del repollo, lavarlo, secarlo y cortarlo en juliana. Poner en una cacerola grande, con leche y he...

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    5p | 30min. | Ingredientes: 250 gr. pasta brisa 400 gr. arroz 2 calabacines 2 pencas apio 100 gr. brocoli 2 zanahorias 1 puerro pasas de corinto 80 cl. caldo de verduras Aceite Curry Perejil Salsa de tomate... | Preparación: Extender la pasta y forrar con ella 10 moldes individuales y cocerlos hasta que se doren. Cortar todas las verduras a dados...

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