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Recetas de Cocina de Apulia

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    4p | 20min. | Ingredientes: Hojas de nabo: 1 Kg y 600 gr. Diente de ajo: 2 Laurel: 2 hojas Vino tinto: 1 vaso Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas Sal Pimienta ... | Preparación: Lavar las hojas de nabo, escurrirlas y cocerlas en una olla con poca agua. Escurrir las hojas porque el líquido de cocción es muy amargo. Salpimentar y añadir los diente...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Habas: 2 kg y 1/2 Chicoria: 600 g Ensalada de "Zarcillo": 120 g Aceitunas negras: 100 g Ruqueta: 100 g Pimientos en vinagre: 100 g Berenjenas en aceite: 120 g Cebolla: 2 Vinagre: 2 cucharadas ... | Preparación: Desenvainar las habas, lavarlas y cocerlas 20 minutos en agua hirviendo, con un poco de sal. Mondar la chicoria, l...

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    4p | 35min. | Ingredientes: Macarrones: 250 g Patatas: 350 g Ruqueta: 350 g Pulpa de tomate: 300 g Diente de ajo: 2 Perejil picado: 12 cucharadas Albahaca: 12 hojas Guindilla: lo necesario Aceite de oliva: el necesario ... | Preparación: Lavar las patatas, cortarlas en rodajas y hervirlas en abundante agua salada; hacia la mitad de la cocción, añadir...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Orecchiette (Pasta pullesa): 400 g Cabezas de nabos : 500 g Queso de oveja rallado: 2 cucharadas Parmesano rallado: 2 cucharadas Guindilla: media Diente de ajo: 2 Filetes de anchoas en aceite: 1... | Preparación: Lavar la verdura con cuidado y hervirla 10 minutos en agua salada. Mientras tanto poner una sartén con aceite a fu...

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    Macarrones con queso de cabra, espinacas y romero al limon

    Niños Light Vegetariana | 4p | 30min. | Ingredientes: 3 tazas de macarrones (u otra pasta) 2, 1/2 tazas de leche entera 1, 1/2 tazas de espinacas frescas Ralladura de 3 limones 2 cucharadas de romero fresco 2 cucharadas de harina para todo uso 2 c... | Preparación: Cocina la pasta según las instrucciones del envase. Escurre y reserva. En una cacerola grande a fuego medio derret...

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    6p | 50min. | Ingredientes: Ingredientes para la Masa: 120 gramos de harina común 120 gramos de harina integral 100 gramos de manteca 1 huevo Ralladura de 1 naranja Agua fría cantidad necesaria Ingredientes para la Rellen... | Preparación: Cortar los dátiles y las ciruelas pasas en trocitos. Calentar en una cacerolita el vino y remojar todas las fru...

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    10p | 20min. | Ingredientes: Mayonesa a gusto salsa 1 de cucharadita Jugo de limón para la salsa 1 cucharadita Salsa de soja para la salsa 25 gr de Margarina para la salsa Apio 5 ramas para la salsa 150 ml Caldo de verdura ... | Preparación: En una cacerolita disolver la gelatina en el caldo, calentar removiendo hasta que se disuelva completamente, sin qu...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 9 Yemas de huevo Esencia de vainilla a gusto 1 lt. de Leche hervida 300 grs. de Azúcar molida... | Preparación: Batir en una cacerola (no usar aluminio) las yemas con el azúcar hasta que tomen color claro. Verter la leche apenas tibia de a poco, revolviendo permanentemente con cuchara de madera. Colocar el recipiente sobre fu...

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    5p | 25min. | Ingredientes: 20 unidades de Panzerotti 2 tazas de crema de leche 2 onzas de queso Gouda 2 onzas de queso Vino 2 onzas de queso Mozzarella 2 onzas de queso Cheddar 2 onzas de mantequilla, sal y pimienta al gu... | Preparación: Poner la mantequilla a calentar. Luego agregue la crema de leche y por último los quesos. Cuando la salsa esté...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Aceite 3 cdas. Sal a gusto Tomate 450 grs. Pimienta a gusto Ajo 2 dientes Spaghetti 350 grs. Almejas 500 grs. Perejil picado 1 cda.... | Preparación: Calentar en una sartén y rehogar los ajos picados. Añadir el tomate triturado, de lata, y el perejil y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Poner las almejas bien...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Calabacines: 1 Kg Aceitunas negras en salmuera: 60 g Apio: 1 rama Orégano: 1/2 cucharada Aceite de oliva extravirgen: 5 cucharadas Sal y Pimienta ... | Preparación: Lavar y secar los calabacines; cortarlos en rodajas muy finas. Lavar el apio y cortarlo en tiras de 4-5 cm. Lavar y secar las aceitunas. Majar el orégano en ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: Macarrones: 350 g Tomates: 4 grandes y maduros Pan rallado: 50 g Diente de ajo: 2 Orégano: 1 pizca Albahaca: algunas hojas Alcaparras en salmuera: 20 g Aceite de oliva extravirgen: 3 cucharadas... | Preparación: Pelar los dientes de ajo, lavar las hojas de albahaca y triturar todo junto a las alcaparras escurridas. Untar con...

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    4p | 100min. | Ingredientes: Azúcar: 180 g Pasta de pan: 150 g Patatas: 150 g Huevos: 6 Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas Harina blanca: 150 g Vainilla en polvo: media cucharadita Mantequilla: 1 nuez Azúcar: 1 cuc... | Preparación: Lavar las patatas, cocerlas en abundante agua salada durante 40 minutos, pelarlas y ponerlas en el pasapuré sobre...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Tomates maduros: 4 grandes Perejil picado: 2 cucharadas Cebollino picado: 2 cucharadas Albahaca: 6 hojas Menta: 6 hojas Miga de pan rallada: 30 g Queso de oveja rallado: 30 g Aceite de oliva: 3... | Preparación: Lavar y secar los tomates, cortarlos a la mitad, quitarles las semillas, salarlos y ponerlos bocabajo para que suelt...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 masa base. 100 Grs. de mozzarella. Hierbas. 1 receta de carpaccio de atún o novillo... | Preparación: Hornear una masa base con la salsa y mozzarella. Una vez fundida la mozzarella, retirar del horno, colocar el jamón crudo por encima, las hojas de rúcula y desgranar el queso de cabra. Mojar con un hilo de oliva. ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Sal a gusto Albahaca unas hojas Pimienta a gusto Salmón 500 grs. Crema de leche un poco Yema de huevo 1 ud. Masa negra cant.nec. Salsa de camarones al cognac a gusto ... | Preparación: Para hacer el relleno, colocar el salmón, cortado en dados pequeños, en un procesador. Triturar hasta conseguir un puré fino. Incor...

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    4p | 10min. | Ingredientes: Sal a gusto Pimienta a gusto Cebolla 1 ud. Huevo 1 ud. Perejil a gusto Ajo 2 dientes Salvia a gusto Pechuga de pollo deshuesada 125 grs. ... | Preparación: Cortar el pollo deshuesado en trocitos pequeños. Pelar la cebolla y el ajo. Colocar en el procesador y picar un poco. Añadir el resto de los ingredientes, el hu...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg harina 50 g levadura de cerveza 1/2 litro de agua Sal. Para el condimento: 500 g de tomates maduros 400 g de mozarela Abundante albahaca. Aceite de oliva. Sal. ... | Preparación: Mezcle la harina con una buena pizca de sal y con la levadura disuelta en 1/4 de agua tibia, agregue de a poco más agua tibia, para obtener...

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