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Recetas de Cocina de Apulia

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    Vegetariana | 6p | 20min. | Ingredientes: 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de harina de trigo, Medio litro de leche, Sal.... | Preparación: Meta la mantequilla en una olla, calientela a fuego lento y añada lentamente la harina. Mezcle bien. Después eche la leche mezclando sin parar hasta obtener una crema homogénea. Añada sal. Puede usar esta exquisitez en...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 300 gramos de pasta fusilli cocida al dente 1 taza de pesto de jitomate deshidratado 1 rama de albahaca Piñones tostados al gusto 250 gramos de jitomates deshidratados en aceite 6 dientes de ajo... | Preparación: Mezcle la pasta con el pesto de tomate y decore con la albahaca y los piñones. Para hacer el pesto, escurra los ...

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    Microondas | 4p | 30min. | Ingredientes: 150 gr. fideos finos 2 zanahorias 2 puerros 1 cebolla 1 rama apio 2 patatas 150 gr. col 15 dl. agua 2 cucharadas de aceite de oliva Perejil picado 50 gr. de queso rallado ... | Preparación: Lavar, pelar y cortar todas las verduras en trozos pequeños. En un recipiente especial para microondas, poner las ...

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    6p | 300min. | Ingredientes: 350 g de alubias (deje las alubias en remojo durante toda la noche) 4 cucharadas de aceite de oliva de calidad 5 ó 6 hojas de salvia 2 dientes de ajo machacados... | Preparación: Después de haberse bebido la botella de Chianti, retire el envoltorio de caña de la botella (la capacidad debería de ser de unos 1,5 litros) pero gu...

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    Microondas | 4p | 25min. | Ingredientes: Galleta (maría), 20 unidades Mantequilla, 2 cucharadas Ralladura de limón, 1 cucharadita Requesón, 350 gramos Yogur natural, 2 unidades Azúcar glass, 50 gramos Gelatina en polvo sin sabor, 1 sob... | Preparación: Triturar en el robot o batidora las galletas, mezcladas con la mantequilla y la ralladura de limón. Elegir 4 ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 bolsa de ensalada congelada de las que venden en los Super 2 tomates 250 grs. de queso mozarella en dados 1 taza de aceite de oliva 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 ramillete de albahac... | Preparación: Cocine la ensalada italiana en abundante agua con sal hasta que hierva. Una vez estén blandos los ingredientes, r...

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    Microondas | 6p | 25min. | Ingredientes: 2 huevos 75 gramos de azúcar lustre 50 gramos de harina 3 gotas de colorante alimenticio rojo 3 gotas de esencia (de frambuesa) 1 taza de nata montada 150 gramos de frambuesas... | Preparación: Batir en un cuenco los huevos con el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen. Agregar la harina tamizada. Mezclar muy bien e inc...

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    6p | 100min. | Ingredientes: Solomillo de ternera, 1 kilo Zumo de naranja, 3 unidades Cebolla, 1 unidad Puerro, 1 unidad Zanahoria, 2 unidades Apio, 1 ramita Harina, 2 cucharadas Tomate frito, 3 cucharadas Caldo de ave, 1... | Preparación: Atar la carne, untarla con mantequilla y salpimentarla; Asarla en el horno caliente, a potencia medio-fuerte, dura...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 3 latas de atún en aceite de 125g cada una 3 cucharaditas de extracto de tomates (tamaño te) 3 cucharadas de queso blanco (soperas bien llenas) 4 fetas de pan lactal sin la corteza,remojadas en lec... | Preparación: Escurrir el atún y desmenuzar con un tenedor. Calentar el aceite en una sartén chica y rehogar los echalotes pi...

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    4p | 80min. | Ingredientes: Achicoria: 1,400 Kg Harina semi-integral: 400 g Alcaparras en sal: 60 g Aceitunas negras: 60 g Levadura de cerveza: 35 g Diente de ajo: 2 Huevo:1 Aceite de oliva extravirgen: 3 cucharadas Sal ... | Preparación: Disolver la levadura en un tazón con agua tibia. Poner la harina en una superficie plana y poner en el centro la ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Hojas de nabo: 1 Kg y 600 gr. Diente de ajo: 2 Laurel: 2 hojas Vino tinto: 1 vaso Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas Sal Pimienta ... | Preparación: Lavar las hojas de nabo, escurrirlas y cocerlas en una olla con poca agua. Escurrir las hojas porque el líquido de cocción es muy amargo. Salpimentar y añadir los diente...

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    Niños | 4p | 60min. | Ingredientes: 12 unidades de Canelón 150 gramos de Atún en aceite 1 taza de Salsa de tomate 3 Huevos duros 3 tazas de Bechamel 1 cucharada de Aceite de oliva 2 cucharadas de Queso rallado Sal, al gusto Pimi... | Preparación: Poner una olla al fuego con abundante agua, el aceite y la sal; Cuando esté hirviendo, incorporar la pasta de l...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 1 lechuga romana 4 peras 2 cucharadas de jugo de limón 50 gramos de nueces picadas 100 gramos de queso gorgonzola 8 cucharadas de crema Pimienta blanca al gusto... | Preparación: Lavar y cortar en trozos pequeños la lechuga; colocar sobre los platos. Cortar las peras en gajos, rociarlas con jugo de limón y poner sobre la l...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Pasta fresca de huevos tipo espaguetis Crema de leche para batir 300ml Champiñones pequeños tipo clavitos 250gr 1 Cebolla 2 Dientes de ajo Aceite de oliva extravirgen Tartufo Vino blanco seco 1... | Preparación: Hacer un sofrito con ajo, aceite, cebolla y chili. Una vez dorado el ajo, agregarle los champiñones y cocinar p...

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    Berenjenas a la parmesana (parmigiana de melanzane)

    Niños Vegetariana | 4p | 95min. | Ingredientes: 1 kg de berenjenas 1 kg de tomates maduros 1 cebolla mediana 300 g de queso mozarella 2 huevos 3 ramitas de albahaca 4 cucharadas de queso rallado 4 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimient... | Preparación: Lavar las berenjenas, cortarles el extremo superior y partirlas, sin pelar, en rodajas de 1 cm de gruesas. Espolvo...

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    8p | 90min. | Ingredientes: 1 piña 500 gramos de azúcar 6 huevos... | Preparación: Pelar la piña y cortarla en cuadritos. Colocarla en un recipiente, añadir la mitad del azúcar y cocer a fuego muy bajo, hasta que esté tierna y se haya formado un almíbar. Colar y reservar por separado la piña y el almíbar obtenido. Batir los huevos y cuando est...

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    Microondas | 4p | 20min. | Ingredientes: 1 paquete de hamburguesas de pescado congeladas 1 tomate grande 100 g de queso fontina en láminas 2 paquetes de espinaca congelada... | Preparación: Retirar las hamburguesas del paquete, secarlas con papel de cocina, distribuirlas en la bandeja doradora, aceitada y precalentada. Cocinarlas sin descongelar, en microondas con o si...

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    Conejo agridulce (coniglio alla barese)

    4p | 55min. | Ingredientes: 1 conejo de 1,5 kg aproximadamente 50 g de pasas sultanas 50 g de piñones 2 hojas de laurel 1 ramita de romero 1 ramita de tomillo 2 cucharadas soperas de azúcar 1 cucharada sopera de harina 2... | Preparación: Poner las pasas en remojo con agua tibia. Trocear el conejo, lavarlo y secarlo. Calentar el aceite en una cazu...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Carne de vaca: 600 g en filetes Queso de oveja: 120 g Salsa de tomate: 250 g Tocino: 60 g Dientes de ajo: 3 Aceite de oliva extravirgen: 2 cucharadas Perejil: 2 ramas Sal y pimienta ... | Preparación: Cortar el queso de oveja y el tocino en palitos; lavar el perejil, pelar los ajos y picarlo todo muy fino. Machacar la carne ...

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    4p | 150min. | Ingredientes: Para la pasta: Harina: 200 g Huevos: 2 Queso de oveja rallado: media cucharada Perejil: 1 rama Sal: la necesaria Para el caldo: Carne de pavo: 400 g Pulpa de tomate: 100 g Cebolla: 1 Apio: ... | Preparación: Mezclar la harina, los huevos, el queso rallado, el perejil triturado y una pizca de sal. Luego amasar los ingredi...

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