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Recetas de Cocina de Territorio Norte

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    4p | 10min. | Ingredientes: 500 g de carne de solomillo de canguro 1 vaso grande de vino tinto 2 chalotas 2 dientes de ajo picados 1 cebolleta picada 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de nata líquida sal pimienta... | Preparación: En una fuente mezclamos las chalotas con el vino, los ajo y la cebolleta. Se pone también la carne. La tapamos co...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 500 g de cocodrilo 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo picado 1 cucharada de hierba de limón o raspadura de limón 1/4 de copa de vino de Jerez 2 cuchar... | Preparación: Para hacer la marinada, mezclamos en un recipiente el aceite de sésamo, el de oliva , el ajo, la raspadura de li...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 filetes de emú 1/2 cucharilla de semillas de cardamon 2 cucharaditas de baya de enebro (Juniper berry) 1 cucharada de pimienta picada. 2 cucharaditas de semillas de cilantro 2 dientes de ajo. ... | Preparación: Pique las especias con el ajo en un mortero o en una picadora eléctrica. Pintar los filetes con la mezcla obtenid...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 500 gramos de solomillo de canguro Para la salsa: 3/4 de nata 2 cucharadas soperas de chalotes verdes troceadas 2 cucharadas soperas de mostaza en grano Sal... | Preparación: Preparar primero la salsa. Poner la nata, las chalotes y la mostaza en una cazuela, llevar a ebullición y reposar 1 minut...

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