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RECETAS DE COCINA DE BAVIERA, VERDURAS Y HORTALIZAS

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 cabeza pequeña de col de Saboya 3/4 taza de cerveza oscura alemana 1/4 taza de vinagre de sidra 1 cucharada de semillas de mostaza 2 cucharadas de azúcar morena 2 cucharadas de aceite de canola... | Preparación: Coloca la cabeza de la col de Saboya en una tabla para picar y corta el extremo. Corta la cabeza de la col a la m...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 350 gr. de pasta quebrada 1,5 kg. de patatas 4 dl. de nata fresca Sal Pimienta Hierbas de Provenza 60 gr. de mantequilla 1 yema de huevo... | Preparación: Pela las patatas y córtalas en finas láminas de 1 ó 2 mm de espesor. Pásalas por agua a fin de eliminar el máximo de fécula. Cuécelas en agua hirviendo sal...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 cucharada de aceite de maíz (o cacahuetes) 1 cucharada de bacon picado 1 manzana pelada y picada 1 cebolla tamaño medio picada 2 dientes de ajo picados 1 cabeza de lombarda (Rotkohl), cort... | Preparación: Calentar el aceite y freír el bacon, añadir la cebolla el ajo y la manzana. Freír durante 5 minutos. Añadi...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 750 gr. judías verdes 12 huevos 3 tomates Salsa vinagreta... | Preparación: Cocer las judías 20'. Pasarlas por agua fría y cortarlas a trozos. Escurrirlas bien. Preparar los huevos. Sazonar las judías con la mitad de la vinagreta. Poner las judías en una fuente, distribuir rodajas de tomate por encima y los huevos sob...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 1/2 repollo 100 gr. de jamón 50 ml. de aceite 1 cucharada de vino blanco Zumo de naranja 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de tomate concentrado 3 cucharadas d... | Preparación: En una olla con abundante agua salada, poner a cocer el repollo, previamente cortado en juliana y hervir durante 1...

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    Sauerkraut

    4p | 30min. | Ingredientes: 1 kilo de col 25 gramos de sal 1 cucharada de bayas de enebro 1 cucharada de pimienta en grano... | Preparación: Cortar en tiritas las hojas de col eliminando las imperfectas o verdes, el tronco y los nervios duros. Mezclar con la sal y poner en un bol de loza bien limpio aplastándolas bien y alternándolas con las bayas de eneb...

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    5p | 60min. | Ingredientes: 250 gr. harina 50 gr. mantequilla 1 huevo 80 mml. agua Sal Ingredientes para el Relleno: 200 gr. ricotta 50 gr. parmesano 2 huevos 2 escaloñas 1 diente ajo 20 gr. mantequilla 700 gr. ca... | Preparación: Preparar la pasta. Cortar los calabacines a discos finos. Trinchar cebollas y ajo y dorarlos en una sartén con...

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