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RECETAS DE COCINA DE BAVIERA, SOPAS Y CREMAS

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    4p | 40min. | Ingredientes: 200 gr. de salchichas, 400 gr. de vainitas (judía verde, chaucha), 1 papa, 1 cebolla, 3 ramas de apio España ( celery), 400 gr. de tomates pelados, 1/4 litro de caldo de carne, 1/2 cucharadita ... | Preparación: Pele y corte las papa en cuadritos. Corte la cebolla en trozos y pique el apio. Ponga en una olla junto con lo...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 100 gr. setas en rebanadas jugo de limón 1 cebolla cortada en rebanadas 70 gr. jamón crudo en tacos 1 diente de ajo picado 700 ml. cerveza rubia 100 gr. puerro en aros 400 gr. papas en cubitos ... | Preparación: Verter el jugo de limón sobre los hongos ya cortados. Poner la manteca en una cacerola (olla, cazuela) mediana ...

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    Vegetariana | 6p | 40min. | Ingredientes: 2 cabezas de apio 2 cebollas 2 zanahorias 2,25 litros de agua Perejil... | Preparación: Limpiar y preparar las verduras. Hervirlas troceadas durante 30 minutos. Dejar enfriar, hacer un puré y pasar con un tamiz. Aprovechar sólo el caldo y conservar en la nevera con cierre hermético....

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 rebanadas de pan tostado 400 gr. de jamón serrano 8 dientes de ajo 1 tomate maduro 1 litro de caldo de carne 1 dl. de aceite de oliva 4 huevos Pimentón... | Preparación: Trocear el jamón en tacos y picar los dientes de ajo. En una sartén poner el aceite, el jamón troceado y los dientes de ajo. Añadir el tomat...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 75 gr de mantequilla 75 gr. de harina 1 1/4 l de leche 1 1/2 kg de espinacas 3 huevos duros Pimienta blanca Nuez moscada Sal... | Preparación: Se limpian las espinacas, quitándoles las hojas estropeadas y los tallos. Se sumergen en agua abundante, al menos dos veces para eliminar toda la tierra. Se introducen, gote...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 2 manojos de verdura verde, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 2 puerros, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1,5 litros de caldo de carne, 1/2 cucharadita de Tabasco, 500 gr. de verdura variada ( pata... | Preparación: Lavar el manojo de verduras, picar en trozos no muy pequeños. En una olla grande se calienta bien el aceite y den...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 1/2 dl de oporto 1/2 dl de nata 25.gr de mantequilla 3/4 kg de cebolla 75 gr de gruyer rallado 3 yemas de huevo 6 rebanadas de pan muy finas 3 cucharadas de aceite 1 cucharada sopera d... | Preparación: Se pelan las cebollas bajo el grifo de agua fría y se cortan en aros muy finos. En cazuela se calientan el aceite...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 1/2 kg de vainas de guisantes 3 hojas exteriores de lechuga 1 cebolla mediana 1 litro de caldo de carne 25 gr de mantequilla 2 cucharadas soperas de aceite 1 dl de nata líquida Pimienta b... | Preparación: En una olla grande se calienta la mantequilla con el aceite y la cebolla picada. Se estofa con la placa al mínimo ...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 1/2 kg de puerros 4 kg de patatas 1 cebolla 3/4 litro de caldo de carne 1/2 litro de leche 200 gr de nata líquida Pimienta negra Sal... | Preparación: Se cortan las raíces de los puerros y la parte verde más estropeada. Se abren haciéndoles un corte a lo largo, calando hasta el centro y se lavan bajo el chorro de a...

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    6p | 25min. | Ingredientes: 1 kg. de tomates 2 pimientos 1 pepino 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 3 rebanadas de pan 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre Sal... | Preparación: Se lavan y cortan por separado todos los ingredientes reservando un poquito de cada cosa para poner de guarnición. La miga de pan se pone a remojo en ag...

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