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Recetas de Cocina de Baviera

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    5p | 60min. | Ingredientes: 6 patatas grandes 1 taza de bacon cortado en trocitos pequeños 1 taza de cebolla picada 2 tazas de agua 3 cucharadas de fécula 1/2 cucharadita de pimienta 2 cucharadas soperas de azúcar ... | Preparación: Cocer las patatas en agua hervida, dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas, freír el bacon y la cebolla muy bie...

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    Sauerkraut

    4p | 30min. | Ingredientes: 1 kilo de col 25 gramos de sal 1 cucharada de bayas de enebro 1 cucharada de pimienta en grano... | Preparación: Cortar en tiritas las hojas de col eliminando las imperfectas o verdes, el tronco y los nervios duros. Mezclar con la sal y poner en un bol de loza bien limpio aplastándolas bien y alternándolas con las bayas de eneb...

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    Celiacos | 4p | 50min. | Ingredientes: 300 grs de almidón de mandioca 120 grs de azúcar flor 100 grs de mantequilla 1 cucharadita de polvos de hornear 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 cucharada de cr... | Preparación: Precalentar el horno a temperatura media (180°). Cernir el almidón de mandioca, el azúcar flor, los polvos de ...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 500 gramos de carne picada de ternera 200 gramos de nata 75 gramos de alcaparras 1 litro de caldo de carne 2 huevos 2 cucharaditas de harina 1 limón 1 cebolla 1 panecillo duro 3 cucharaditas... | Preparación: Lavar el limón y rallar la piel. Partirlo a la mitad y exprimir una de ellas. Mojar el pan en agua y escurrirl...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Migas de bacalao, 150 gramos Cerveza, 1 taza Cebolleta, 1 unidad Perejil picado, 2 cucharadas Harina, 150 gramo Aceite de oliva para freir, 1/2 tacita (taza de café)... | Preparación: Poner las migas de bacalao en un cuenco. Cubrirlas con agua fría y dejarlas en remojo durante 15-20 minutos. Extraer las migas y dejar escu...

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    Niños | 4p | 60min. | Ingredientes: 250 gramos de carne de ternera picada 250 gramos de carne de cerdo picada 100 gramos de pan tostado (rallado) 2 tacitas (taza de café) de leche 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de comino mo... | Preparación: Poner en un cuenco las carnes picadas, el pan, el huevo, y 1 tacita de leche. Añadir el orégano y el comino, s...

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    1p | 10min. | Ingredientes: 7.5 centilitros de Armagnac, 2.5 centilitros de Ron blanco, 15 centilitros de Zumo de sandía, ... | Preparación: Combinar los ingredientes en el vaso mezclador con hielo. Remover bien y colar sobre un vaso alto con cubitos de hielo. Decorar con un trozo de sandía o si lo prefiere, con hojas o flores....

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    6p | 45min. | Ingredientes: 1/2 dl de oporto 1/2 dl de nata 25.gr de mantequilla 3/4 kg de cebolla 75 gr de gruyer rallado 3 yemas de huevo 6 rebanadas de pan muy finas 3 cucharadas de aceite 1 cucharada sopera d... | Preparación: Se pelan las cebollas bajo el grifo de agua fría y se cortan en aros muy finos. En cazuela se calientan el aceite...

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    6p | 55min. | Ingredientes: Masa salada para tarta 250 gramos de champiñones frescos 125 gramos de jamón crudo en un trozo 100 gramos de salchichas 1 cdita de perejil picado 180 gramos de crema de leche 2 cdas de fécula de... | Preparación: Picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Lavar los champiñones y cortarlos en laminas finas. Aparte, cal...

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    Niños | 8p | 130min. | Ingredientes: 1 codillo de cerdo de kilo y medio 1 kilo alubias 1 rama de tomillo y otra de romero Zanahorias 1 cebolla; grande 2 escaloñas 2 dientes ajo 1 cucharada ajedrea 1 cucharada perejil; tri... | Preparación: La víspera retirar la costra y una parte de la grasa del codillo. Pelar y quitar el germen de los ajos. Aplastar...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 100 gramos de arvejas frescas hervidas ó enlatadas al natural 100 gramos de choclo desgranado hervido ó al natural 1 zanahoria mediana hervida en cubitos 2 huevos 120 gramos de mozzarella 1 morró... | Preparación: Cortarle a cada tomate una tapa. Con ayuda de un cuchillito, retirarles cuidadosamente la pulpa, evitando dañar...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 2 manojos de verdura verde, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 2 puerros, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1,5 litros de caldo de carne, 1/2 cucharadita de Tabasco, 500 gr. de verdura variada ( pata... | Preparación: Lavar el manojo de verduras, picar en trozos no muy pequeños. En una olla grande se calienta bien el aceite y den...

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    Rheinischer sauerbraten - asado de carne

    6p | 190min. | Ingredientes: 1 Redondo de carne de ternera de 2,5 kilos 2 tazas de vino tinto 1 y 1/2 tazas de vinagre 3 cebollas grandes, en rodajas finas 1 zanahoria grande cortada en rodajas finas Mezcla de especias: (... | Preparación: Sazonar la carne generosamente con sal. Hierva en una cacerola: 4 tazas de agua, 2 de vino tinto, el vinagre, 1 cebo...

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    Vegetariana | 6p | 40min. | Ingredientes: 2 cabezas de apio 2 cebollas 2 zanahorias 2,25 litros de agua Perejil... | Preparación: Limpiar y preparar las verduras. Hervirlas troceadas durante 30 minutos. Dejar enfriar, hacer un puré y pasar con un tamiz. Aprovechar sólo el caldo y conservar en la nevera con cierre hermético....

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    Vegetariana | 4p | 25min. | Ingredientes: Lechuga, 1 unidad Espinaca, 1 manojo Huevos de codorniz, 8 unidades Cebolla pequeña, 1 unidad Queso quark, 1 tarrina Aceite de oliva virgen, 2 cucharadas Vinagre de manzana, 1 cucharada Albahac... | Preparación: Cocer los huevos en agua con sal 5 minutos; Enfriar bajo el chorro de agua fría y pelarlos. Lavar la lechuga y...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 300 gramos de carne picada de ternera 600 gramos de repollo 3 manzanas Golden 150 ml de aceite de oliva virgen extra 3 ajos Harina Pimienta Sal... | Preparación: Lavar y secar bien el repollo, cortar en juliana fina y disponer en un cuenco. Cubrir el repollo con un paño de algodón y poner un peso encima. Dejar reposar el...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 150 gramos de manteca 150 gramos de azúcar para la masa 1 taza de azúcar para el baño 6 yemas 6 claras batidas a punto de nieve 8 barras de chocolate 120 gramos de harina 1 cucharadita de levad... | Preparación: Para elaborar la torta, se bate la manteca con los 3/4 taza de azúcar, hasta que esté cremosa y se agregan las ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 rebanadas de pan tostado 400 gr. de jamón serrano 8 dientes de ajo 1 tomate maduro 1 litro de caldo de carne 1 dl. de aceite de oliva 4 huevos Pimentón... | Preparación: Trocear el jamón en tacos y picar los dientes de ajo. En una sartén poner el aceite, el jamón troceado y los dientes de ajo. Añadir el tomat...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 150 gr. coco; rallado 4 huevos 100 gr. azúcar 50 gr. harina 1 cuchara de postre levadura química ... | Preparación: Batir los huevos con el azúcar. Añadir la harina con el royal y el coco rallado. Repartir en moldes y entrar a horno fuerte/moderado por espacio de 20'....

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    Receta de salsa dulce de mostaza con aroma de eneldo

    Light Vegetariana | 2p | 15min. | Ingredientes: 4 cucharadas de mostaza con semillas 3 cucharadas de azúcar 8 cucharadas de aceite 2 cucharada de eneldo 1 cucharada de vinagre de vino... | Preparación: Se mezcla la mostaza con el azúcar y se bate hasta que esté bien mezclado. Mientras se bate, se añade el aceite. Hay que batir enérgicamente para que la salsa sea consistent...

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