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Recetas de Cocina de Baviera

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    2p | 30min. | Ingredientes: 2 huevos 1 salchicha de Lubeck 50 gr. queso Gruyere rallado Sal Pimienta Mantequilla... | Preparación: Se cubre el fondo de un molde con mantequilla. Se pone una capa de queso rallado. Se rompen los huevos y entre uno y otro se coloca la salchicha cortada en rebanadas. Se espolvorea con sal y pimienta. Se hornea. Se co...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Huevo: 2 uds. Leche: 6 cdas. Esencia de vainilla a gusto Harina leudante: 250 grs. Azúcar molida: 250 grs. Manteca blanda: 100 grs. Canela en polvo: a gusto Manteca derretida: 100 grs. Al... | Preparación: Para preparar la masa, batir en tazón, con una cuchara de madera, la manteca con 150 gramos del azúcar hasta logr...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 2 codillos de cerdo, 250 gr. de tocino curado, 1 repollo pequeño, 250 gr. de zanahorias, 8 patatas, 8 puerros, 1 sofrito, Sal... | Preparación: En una cazuela grande, hervir en agua los codillos y el tocino. A la media hora añadir el sofrito (cebolleta), los puerros, las patatas peladas y las zanahorias. Cuando haya pasa...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 cabeza pequeña de col de Saboya 3/4 taza de cerveza oscura alemana 1/4 taza de vinagre de sidra 1 cucharada de semillas de mostaza 2 cucharadas de azúcar morena 2 cucharadas de aceite de canola... | Preparación: Coloca la cabeza de la col de Saboya en una tabla para picar y corta el extremo. Corta la cabeza de la col a la m...

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    Apfelstrudel oberbayern

    4p | 45min. | Ingredientes: 1 Rollo de Masa quebrada 3 manzanas golden 100 gramos de pan rallado 150 gramos de nueces peladas 100 gramos de pasas Una copita de Coñac Harina Azúcar Helado de vainilla Medio litro de nata ... | Preparación: Antes de preparar la masa, se ponen las pasas a macerar en una copa con Coñac y se las deja por espacio de media ...

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    Arenques con uvas - hering mit grapes

    4p | 20min. | Ingredientes: Arenque, 8 unidades Mantequilla, 100 gramos Uvas, 300 gramos... | Preparación: Desalar las sardinas manteniéndolas 8-10 horas en agua. Es conveniente cambiar el agua varias veces durante ese tiempo. Pelar las uvas, quitar las semillas y cortarlas en dos trozos cada una. Una vez desaladas las sardinas, escurrirlas, limpiarlas...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 350 gr. de pasta quebrada 1,5 kg. de patatas 4 dl. de nata fresca Sal Pimienta Hierbas de Provenza 60 gr. de mantequilla 1 yema de huevo... | Preparación: Pela las patatas y córtalas en finas láminas de 1 ó 2 mm de espesor. Pásalas por agua a fin de eliminar el máximo de fécula. Cuécelas en agua hirviendo sal...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 800g lomo de jabalí sin hueso Sal Pimienta Aceite 1/8 lt vino tinto Un poco de harina 200cc caldo de carne 30g chocolate amargo Broccoli Papas a la crema: Cebolla picada 400g papas hervidas... | Preparación: Cortar lomo en 4 trozos, salpimentarlos y dorarlos en aceite caliente. Reducir llama y continuar cocción hasta q...

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    Chaudeau-salsa de vino

    4p | 10min. | Ingredientes: 3 huevos 3 yemas de huevos 1/2 lt vino blanco seco 6 cdas de azúcar... | Preparación: En el bol, mezcle todos los ingredientes, deben quedar bien ligados. Verter agua en la cacerola, la cantidad necesaria para que el fondo del bol , no la toque. Lleve a fuego lento, y cocine batiendo siempre, hasta que la preparación se cueza...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 cucharada de aceite de maíz (o cacahuetes) 1 cucharada de bacon picado 1 manzana pelada y picada 1 cebolla tamaño medio picada 2 dientes de ajo picados 1 cabeza de lombarda (Rotkohl), cort... | Preparación: Calentar el aceite y freír el bacon, añadir la cebolla el ajo y la manzana. Freír durante 5 minutos. Añadi...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 Kg. de carne de cerdo (cortada en dados) 250 gr. de cebolla (cortada finita) 250 gr. de manzanas (peladas y cortadas a cuadros) 2 vasos de vino blanco 1 vasito de aceite de oliva 2 cuchara... | Preparación: En una cazuela, poner el aceite y cuando esté caliente agregar la carne de cerdo. Rehogar hasta que se dore, aña...

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    8p | 55min. | Ingredientes: 1 yogurt azucarado cremoso 1 medida de yogurt de aceite de oliva 1 medida de yogurt de azúcar 3 medidas de yogurt de harina 3 huevos 1 sobre de levadura 2 manzanas de temporada ... | Preparación: Se mezcla el yogurt con el aceite, el azúcar y la harina. Se baten los huevos y se añaden también. Todo esto se pasa po...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 200 gr. de salchichas, 400 gr. de vainitas (judía verde, chaucha), 1 papa, 1 cebolla, 3 ramas de apio España ( celery), 400 gr. de tomates pelados, 1/4 litro de caldo de carne, 1/2 cucharadita ... | Preparación: Pele y corte las papa en cuadritos. Corte la cebolla en trozos y pique el apio. Ponga en una olla junto con lo...

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    1p | 5min. | Ingredientes: 1 cerveza maltina 1 huevo azúcar Canela molida Algarrobina ... | Preparación: Mezclar todos los ingredientes en la licuadora por espacio de 30 segundos (aproximado), agregar canela en polvo al momento de servir, tomar al momento. Si se quiere frío poner a helar la cerveza maltina 1 hora antes....

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    4p | 55min. | Ingredientes: 460 gr de miel tibia 1 cucharada de manteca de cerdo 1 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo 1 cucharadita de canela e... | Preparación: Poner en una ollita la miel, matequilla y manteca, deshacer a calor suave sin que hierva. Retirar y enfriar un rat...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 100 gr. setas en rebanadas jugo de limón 1 cebolla cortada en rebanadas 70 gr. jamón crudo en tacos 1 diente de ajo picado 700 ml. cerveza rubia 100 gr. puerro en aros 400 gr. papas en cubitos ... | Preparación: Verter el jugo de limón sobre los hongos ya cortados. Poner la manteca en una cacerola (olla, cazuela) mediana ...

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    Strudel de manzana kronach

    4p | 60min. | Ingredientes: 450 gr. de harina 100 gr. de mantequilla 1 kg. de manzanas reineta 1 limón 100 gr. de pasas de Corinto 1 huevo 1 copa de Jerez dulce 1 vaso de leche 350 gr. de azúcar... | Preparación: Verter la harina formando un volcán, añadir 100 gr. de azúcar, un pellizco de sal, el huevo, la mantequilla derretida y el vaso d...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Salchichas Cebolla rebanada en rodajas Crema chile Chipotle en vinagre (a gusto) 1 cucharada de aceite. ... | Preparación: En un bol se colocan todos los ingredientes mezclados con el cebollino y la menta bien picados. Mezclar muy bien. Formar churros de unos 15 cm. de largo y del grosor de una salchicha grande. Asarlo so...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 1/2 repollo 100 gr. de jamón 50 ml. de aceite 1 cucharada de vino blanco Zumo de naranja 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de tomate concentrado 3 cucharadas d... | Preparación: En una olla con abundante agua salada, poner a cocer el repollo, previamente cortado en juliana y hervir durante 1...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 3 cebollas 1 manzana 3 tomates 8 filetes de Buey 2 cervezas Aceite Pimienta negra Harina Sal... | Preparación: En una cacerola con 1 dl. de aceite pondremos a rehogar cortados en juliana fina, 3 cebollas, añadiendo a mitad del rehogado 1 manzana igualmente cortada en trozos, unos granos de pimienta negra y 3 tomates en trozo...

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