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CATEGORIA: SOPAS Y CREMAS

Con estos ingredientes:

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Caldo de pollo con verduras

4p | 50min. | Ingredientes: 1 pollo cortado en trozos 2 papas grandes 3 zanahorias grandes cortadas al gusto 1/4 pieza de col blanca cortada al gusto 3 dientes de ajo 1/2 cebolla 2 calabacitas medianas cortadas al gusto 1... | Preparación: Cocer el pollo en suficiente agua, junto con el trozo de cebolla, los dientes de ajo y sal al gusto. Añadir, cuan...

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4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kg de carne molida de res 1 huevo 2 chayotes 4 zanahorias 3 papas medianas 4 calabacitas tipo italiana 2 jitomates 2 cucharadas de chile chipotle en escabeche 2 cucharadas de aceite 1 die... | Preparación: Mezclar la carne con el huevo y sal al gusto, formar bolitas con esta mezcla, apartar. Cortar las verduras en cuadr...

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4p | 40min. | Ingredientes: 3 tazas de elote tierno 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 tazas de caldo de pollo 2 tazas de leche 50 gr. de mantequilla Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Ponga a cocer el elote con cebolla, ajo, caldo de pollo, leche, sal y pimienta al gusto. Reserve una taza de elote cocido, el resto lícuelo con los ingredientes con qu...

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6p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kilo de carne asada 3/4 kilo de papas peladas 1 1/2 litros de agua o caldo de huesos 2 cebollas grandes de pluma 2 huevos duros en rodelas 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de ají de color ... | Preparación: Esta sopa sabrosa y reconfortante puede ser preparada con sobras de asado. Pero si no tiene, compre asiento, lomo o...

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4p | 120min. | Ingredientes: 2 patas enteras. 1 libras de ubre o tripas de res (callos) 1 plátano maduro 2 hojas de repollo 2 ó 3 guineos de seda o indios, verdes (según tamaño) 1 yuca grande o 2 medianas 1 zanahoria de reg... | Preparación: El día anterior: En una olla grande, de más de 6 litros, pon a cocer las patas con mucho agua que llegue cerc...

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4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg de cangrejos pequeños (10cm) 2 cebollas 1 zanahoria 25 cl de vino blanco (muscadet) 1 ramita de tomillo 1 hoja de laurel 2 ramitas de perejil sal y pimienta 80 g de arroz o tapioca 8 reb... | Preparación: Lavar el cangrejo hasta que esté completamente limpio, si es necesario cepillarlo. Obtener la carne. Pelar y pic...

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10p | 180min. | Ingredientes: 2 kilos de huesos de pollo, incluyendo alas y cuello 2 cebollas picadas 2 dientes de ajo 1 zanahoria picada 1 rama de perejil 2 hojas de laurel 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta b... | Preparación: Poner todos los ingredientes en una olla profunda y llenarla de agua hasta tres cuartas partes. Reducir el calor a ...

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4p | 45min. | Ingredientes: Un kilo de brocoli una cebolla pequeña Una cucharada sopera de aceite Una avellana de mantequilla Una patata grande Un litro de caldo de ave Dos yemas de huevo Un vaso pequeño de nata liquida ... | Preparación: Lave el brocoli y separelo en ramilletes, dejandoles untrozo de tronco Pele la patata y cortela en cubitos, pele ...

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4p | 40min. | Ingredientes: 1 kg. de espinacas 1 patata 4 dientes de ajo Aceite de oliva Sal 8 lonchas de jamón... | Preparación: Poner un cazo con agua, sal, la patata pelada y troceada y los dientes de ajo pelados y en entero. Tener desde que empieza a hervir quince minutos. Transcurridos, se incorporan las espinacas limpias y sin rabo, que dejaremos ...

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4p | 30min. | Ingredientes: 1 kilo de auyama 8 tazas de agua 3 cucharadas de mantequilla 1 taza de cebolla picadita 1/2 taza de ajo porro, parte blanca 4 tazas de consomé de carne 1 taza de crema de leche Pimienta blanca ... | Preparación: Cocine la auyama pelada y troceada en una olla con 8 tazas de agua y sal hasta que ablande, escurra y aparte. Entre...

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4p | 50min. | Ingredientes: 1 cebolla 1 cebolla verde 1 tomate 3 chiles verdes 3 papas 1 cucharada de aceite 1/2 litro de leche 1/2 litro de agua 2 tazas de queso seco... | Preparación: La leche y el agua se hierven juntos. Los chiles verdes se asan, se limpian y se pican en cuadritos. Las papas se pican en cuadritos regulares. El tomate y la cebolla...

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6p | 90min. | Ingredientes: 1 pata de res 2 ramas de cebolla blanca 1 rama de perejil 1/2 taza de cebolla blanca picada 2 cucharadas de culantro picado 3 cucharadas de aceite 4 onzas de maní tostado y molido 1/4 de litro ... | Preparación: Lavar bien la pata, ponerla en una olla de presión junto con las ramas de cebolla y la rama de perejil. Agregar el...

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4p | 50min. | Ingredientes: 1/2 pollo 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1/2 cebolla 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de consomé de pollo granulado 2 tazas de queso Chihuahua rallado 1 aguacate cortado en cuadritos 1 l... | Preparación: Cueza el pollo en agua con el ajo, el laurel, la cebolla y la sal; déjelo enfriar y deshébrelo, reserve el caldo....

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4p | 90min. | Ingredientes: 1 kg de apio 1 manzana reineta 2 cebollas 1 cucharada de pasas y almendras 1 cucharada de harina de maíz 2 cucharadas de aceite de maíz 30 g de mantequilla 1 lata de leche evaporada 1 cucharad... | Preparación: Retiramos la base de los apios y cortamos las pencas, quitamos las hebras con un pelador y lavamos. Cocemos el a...

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5p | 40min. | Ingredientes: 3 papas se parten en trocitos pequenos Un tomate Un pedazo de cebolla 2 ajo Cilantro Orégano un poquito Medio kilo de carne de res Sal al gusto Aceite un poquito Agua un litro y medio... | Preparación: Se pone a hervir el agua, mientras haces pedacitos la carne y las papas, Se licua el tomate, cebolla y ajo (2) y se hecha ...

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6p | 90min. | Ingredientes: 6 tazas de agua 6 verdes (4 cocidos y 2 crudos) 3 hojas de col finamente picada 3 pepas de ajo machacadas 2 cucharadas de achiote 2 choclos 1 libra de hueso de res 1 libra de pulpa de res 1 cu... | Preparación: Licuar la cebolla, el pimiento y los ajos. En una olla poner el agua, el hueso, la carne, el cubo de caldo, el li...

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4p | 75min. | Ingredientes: 4 berenjenas grandes El zumo de 1-2 limones 1 cebolla mediana 1 o 2 dientes de ajo 1 ramillete de perejil 8 cucharadas de aceite de oliva Sal ... | Preparación: Tostar las berenjenas en el horno a 225ºC, dándoles la vuelta varias veces para que se tuesten bien de todos los lados. O hacerlas al grill, hasta que la piel revien...

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6p | 45min. | Ingredientes: 4 cabezas de pescado medianas 2 litros de agua 4 dientes de ajo machacados 1 pimiento verde picado sal pique al gusto 4 onzas de harina de maíz 1/2 cebolla picada 1 tomate picado 3 ajíes dulc... | Preparación: En una cacerola hervir las cabezas de pescado con un poco de sal. Colar el caldo y reservar. Preparar un sofrit...

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10p | 240min. | Ingredientes: 2 1/4 kilos de huesos de res 1 kilo de huesos con un poco de carne adherida Gorditos o recorte de res 2 zanahorias 4 cebollas partidas en cuartos 1 manojo de perejil 2 nabos picados 3 clavos de... | Preparación: En una charola para horno rostizar los huesos y la carne a 250 grados centígrados por una hora. Pasar los huesos a...

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6p | 35min. | Ingredientes: 1 kilo de médula 1 cebolla partida por mitad 2 hojas de laurel Sal al gusto Ingredientes para el Caldillo: 6 jitomates medianos 1/2 cebolla mediana 2 dientes de ajo 3 chiles chipotles en adobo... | Preparación: Poner la médula con agua, cebolla, laurel y sal. Retirar la piel y rebanar la médula. Añadir el caldillo y a...

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