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RECETTES ESPAGNOL

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    4p | 60min. | Ingredientes: 400 g de riz 1,5 kg de poisson de roche (scorpène, bécasse de mer, sarans, etc.) 300 g de patates douces 300 g d'oignons 1 tête d'ail coupée en deux 1,5 dl d'huile 6 g de paprika 100 g d... | Preparación: Dans un récipient, verser l'eau et la mettre sur le feu avec les feuilles de laurier et une pincée de sel. Pen...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg de riz 2 kg de viande de poulet 1 kg de lapin 300 g de tomates 500 g de haricots verts 250 g de «garrofó» (variété de haricot de Valence) 100 g de poivron (facultatif) 2 douzaines d... | Preparación: Placer la paellera (poêle spéciale à paella) sur le feu avec l'huile et, une fois qu'elle est bien chaude, y...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 2 kgs d'agneau asadurilla d'un agneau 1 kg d'oignons 250 g des piments rouges 2 des têtes d'ail 1 piment rouge 1 l d'un vin blanc 2,5 dl d'une huile d'olive 1 dl d'une huile d'olive de f... | Preparación: Dans un conteneur spécial, caractéristique de la province de Cáceres (bien qu'un pot normal puisse être), hache...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 kg de tomates mûres 2 petits poivrons verts 2 gousses d'ail 100 g de pain de ferme 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de Xérès Eau O... | Preparación: Dans un récipient, mélanger le pain (mis à tremper au préalable) et les légumes émincés avec l'huile, ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 6 jaunes d'oeuf 250 g de sucre 3 dl d'eau Pour le caramel : 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe d'eau... | Preparación: Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Cuire jusqu'à ce que le sirop obtienne une couleur dorée. Enduire uniformément un moule et réserver. Dans une terrine, verser l'eau et le ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg de pommes de terre 3 poivrons rouges secs 2 tomates mûres 500 g de raie 6 gousses d'ail 2 c. à s. de paprika doux 3 à 4 fils de safran 10 cl d'huile d'olive 1/2 cuillerée de cumin... | Preparación: Faites cuire les patates avec les poivrons secs et les tomates. À la mi-cuisson, ajoutez les morceaux de raie e...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 poissons perroquets de 400 g 1 tomate en dés 1 petite courgette coupée en juliennes 5 gousses d'ail 1/2 dl d'huile d'olive Quelques branches de coriandre Poivre noir Sel ... | Preparación: Laver et ouvrir les poissons en deux, sans retirer les arêtes. Placer dans un plat à four. Arroser avec la moitié de l'huile ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 4 médaillons d'aloyau de 4 cm d'épaisseur 350 g. d'échalotes 1/2 litre de vin rouge 1 dl. d'huile d'olive 2 cuillerées de persil Haché Poivre Sel Autres ingrédients (pour l'accompag... | Preparación: Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile. Faire revenir pendant quelques minutes les échalotes ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 600 gr de vermicelles 00 gr de langoustines 250 gr de crevettes 250 gr de baudroie 200 gr de seiche 100 gr de tomates 2 gousses d'ail 1,5 dl d'huile 5 ou 6 fibres de safran 5 gr de pa... | Preparación: Laver et égoutter les langoustines et les saler. Nettoyer la baudroie et la seiche, et les découper. Peler et conc...

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    4p | 240min. | Ingredientes: Un morceau d'épaule de porc 1/2 tête de porc Côte salée de porc Échine de porc 1 langue de porc 1 queue de porc salée 1 oreille de porc salée Un bon morceau de lard 1 chorizo par person... | Preparación: Mettre les parties du porc à dessaler et les pois chiches et haricots à tremper. Le jour suivant, cuire, da...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 200 g d'amandes crues épluchées 1 l d'eau 75 g de fécule de mais 1 branche de cannelle La peau d'un citron 200 g de sucre... | Preparación: Mettre l'eau sur le feu. Quand elle bout, éteindre le feu et jeter dans l'eau la peau de citron et la cannelle. Couvrir, laisser infuser 5 minutes et filtrer. Déposer les ama...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 6 jaunes d'oeuf 250 g de sucre 3 dl d'eau Pour le caramel : 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe d'eau... | Preparación: Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Cuire jusqu'à ce que le sirop obtienne une couleur dorée. Enduire uniformément un moule et réserver. Dans une terrine, verser l'eau et le ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 100 g de pommes de terre moyenne 400 g de Morue remojado 4 gousses d'ail 4 oeufs durs 50 g de noix 1/4 l d'huile d'olive vierge Sel... | Preparación: Faire cuire de morue pendant cinq minutes et réserver une tasse de bouillon. Séparer, cuire les pommes de terre 30 minutes. Écraser l'ail dans un mortier et mélang...

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    4p | 180min. | Ingredientes: 250 g de pois chiches 300 g de macreuse de vache 1/4 de poule 100 g de lard blanc ou lard maigre 100 g de boudin d'oignon 100 g de chorizo 50 g de jambon serrano séché 4 os de moelle d'e... | Preparación: La veille, faire tremper les pois chiches dans de l'eau tiède, légèrement salée. Au matin, les sortir et les ...

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    4p | 150min. | Ingredientes: 500 g de 1 kg de pommes de terre coupées 250 g de haricots blancs 1/4 kg de viande de porc salée 1 tomate émincée 1 oignon haché 3 gousses d'ail 1 poivron vert Quelques brins de safran ... | Preparación: La veille, mettre les haricots et la viande de porc à tremper, séparément. Déposer les haricots dans une te...

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    4p | 180min. | Ingredientes: 3 dl d'eau 1 os de jambon ou d'épaule de porc fraîche 1 os de boeuf (mieux si de moelle) 100 g de haricots 25 g de graisse 1 botte de feuilles tendres de navet 1 kg de pommes de terre Se... | Preparación: Mettre les haricots à tremper, pendant 13 heures. Couper les pommes de terre en petits morceaux. Mettre deux marm...

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    4p | 50min. | Ingredientes: Farine 6 œufs 600 g de sucre 1 verre d'alcool 400 g de beurre 1 c. à soupe de poudre de cannelle ... | Preparación: Battre le beurre dans un bol profonde avec force. Ajouter les jaunes œufs, la d'alcool, sucre, la cannelle et farine, en ajoutant il sous la forme de pluie. Mélanger tous les ingrédients d'atteindre u...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 langouste vivante d'environ 1,5 kg 16 tranches fines de pain blanc sans sel 1 gros oignon 3 grosses tomates mûres 2 gousses d'ail Quelques pousses de persil frais 5 tasses du bouillon de... | Preparación: Attacher la langouste et la mettre dans une marmite avec 6 tasses et demie d'eau bouillante. Cuire 15 minutes. Reti...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 8 ensaimadas (sorte de pain aux raisins) de la veille 8 œufs 1 l de lait 300 gr. de sucre Beurre 1 citron Cannelle... | Preparación: Faire cuire le lait, puis le laisser refroidir. Ajouter les œufs bien battus. Ajouter les ensaimadas en morceaux, le sucre et un peu de pelure de citron râpée. Enduire un moule de beurre e...

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    4p | 150min. | Ingredientes: 1/2 agneau de lait 100 g. de saindoux 2 gousses d'ail 1 verre d'eau Blind Sel ... | Preparación: Lieu d'agneau dans un plat de faïence avec côté peau vers le bas. Frotter l'ail et le beurre et saupoudrer avec de gros sel. Ajouter l'eau et placer dans le four precalentado 150 ° C pendant une heure, pulvérisation de t...

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