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CATEGORIA: CASQUERIA

Con estos ingredientes:

Sin estos ingredientes:  

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4p | 40min. | Ingredientes: Mollejas de pollo Cebolla Pimiento (rojo y verde) Guisantes Ajo Vino blanco Aceite Sal... | Preparación: En la cazuela se sofríe la cebolla picada muy finamente junto con el ajo que también habremos picado muy finamente, la cantidad de ajo dependera del gusto de cada persona. Se corta el pimiento en pequeñas tiras, pero ...

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Microondas | 4p | 30min. | Ingredientes: 1kg de riñones chicos limpios 3 cebollas de verdeo picadas 2 dientes de ajo picados 2 echalottes picados 150 cm3 de caldo de carne o verduras 200 cm3 de crema de leche 25 gr de harina Albahaca ... | Preparación: Coloque en un recipiente la manteca la cebolla de verdeo los ajos y los echalottes y rehogar por 6 minutos a potenc...

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8p | 30min. | Ingredientes: 1 kg. de mollejas de pollo 6 limones (su jugo) 1 cucharadita de mostaza 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de sillau Sal, pimienta y comino al gusto... | Preparación: Se limpian bien las mollejas. Se ponen en un colador y se sumerjen por unos segundos en agua hirviendo con sal. Se escurren. En un recipiente mezclar el jugo de ...

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4p | 180min. | Ingredientes: 1 lengua grande de res 1 kilo de tomates maduros o una lata grande de tomates pelados 1 cebolla grande, picada en trozos 1 1/2 cucharaditas de romero 2 tazas de caldo donde se cocinó la carne 1/2... | Preparación: Cocine la lengua a fuego mediano durante 2 horas, agregue al agua una cebolla picada en dos, un cebollín, la parte...

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4p | 70min. | Ingredientes: 1 Kg. de guatitas 1 taza o un tarro de arvejitas 1 cebolla grande 1 zanahoria 1 tomate 1morrón rojo Condimentos, orégano, ajos Sal... | Preparación: Cocer la guatita en abundante agua con un poco de sal. Una vez cocida, cortar la guatita en cuadrito. Freír la cebolla, zanahoria, morrón y condimientos. Una vez frito, uni...

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4p | 40min. | Ingredientes: 1 Kg. de mollejas de cordero limpias de pellejos Aceite de oliva 3 dientes de ajo enteros Harina y huevo batido Sal ... | Preparación: Colocamos abundante agua salada a hervir, introducimos las mollejas, añadiendo una pizca de vinagre. Dejamos que estén al fuego a borbotones continuos al menos 15 minutos. Transcurrido este t...

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4p | 30min. | Ingredientes: 8 sesos de cerdo Los dientes sueltos y con piel de 1 cabeza de ajos 1 puerro picado 1 cebolleta picada Unas ramas de perejil 1 pizca de aceite de oliva 1 pizca de vinagre de sidra Agua y sal... | Preparación: Pasamos los sesos por agua fría y los metemos a remojo en un pequeño barreño con mucho agua y hielos. Los dejamos a...

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4p | 120min. | Ingredientes: 1 k de callos 1 mano de ternera 1 chorizo 2 cebolas 1 trozo de tocino 400 g de garbanzos 1 cabeza de ajos 1 guindilla pequeña pimentón 2 clavos 1 ramillete de perejil comino sal ... | Preparación: El día anterior a la se ponen los garbanzos en remojo. Se lavan bien los callos con abundante agua fría y caliente...

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4p | 30min. | Ingredientes: 3/4 k de asadurilla de cordero 1 diente de ajo 1 dl de aceite de oliva 2 dl de salsa de tomate 5 ramas de perejil sal ... | Preparación: Trocear la asadurilla en pedazos pequeños y rehogarlos en una cazuela con aceite bien caliente hasta que se dore. Sazonar. Majar el ajo y el perejil y añadirlo a la cazuela junt...

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4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg de hígado de cerdo 1 cucharada colmada de manteca de cerdo 4 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano una pizca de canela molida 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharaditas de piñones ... | Preparación: Se trocea el hígado en forma de dados y se pone a freír en una cazuela junto con la manteca. Se reservan dos ped...

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6p | 90min. | Ingredientes: 2 k de callos 2 cebollas 200 g de tomate 12 pimientos choriceros 1 cucharada de harina 1/2 dl de aceite de oliva 2 l de agua Font d'Or pimienta sal ... | Preparación: Limpiar los callos bien. Dejarlos cocer con el agua en una olla exprés durante 1 hora. Pasado ese tiempo, sacarlos y trocearlos. Poner los pimientos...

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8p | 30min. | Ingredientes: 1 kg. de mollejas de pollo 1 cebolla blanca picadita 2 cucharaditas de ajos molidos 1 cucharadita de ají panca molido 1 taza de caldo de pollo 150 grs. de hongos frescos 1 cucharada de orégano ... | Preparación: Se limpian bien las mollejas. Se hace un aderezo friendo con el aceite y mantequilla la cebolla, el ajo, el ají ...

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6p | 90min. | Ingredientes: 250 gr. de hígado de cerdo 250 gr. de magro de cerdo 250 gr. de tocino blanco fresco, que no esté salado. Si no se encuentra se puede sustituir por bacon 1 huevo 1 copa de cognac o whisky 1... | Preparación: Pasar por la picadora el hígado, magro y tocino. La pasta que se vaya formando al pasar por la picadora la pasare...

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4p | 90min. | Ingredientes: 4 sesos de vaca Los dientes sueltos y con piel de 1 cabeza de ajos 1 puerro picado 1 cebolleta picada Unas ramas de perejil 1 pizca de aceite de oliva 1 pizca de vinagre de sidra Agua y sal... | Preparación: Pasamos los sesos por agua fría y los metemos a remojo en un pequeño barreño con mucho agua y hielos. Los dejamos a ...

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4p | 90min. | Ingredientes: 1 lengua de res 2 dientes de ajo picado 1 cebolla blanca 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de sal 1 cucharada de mostaza Dijon 1 taza de salsa demiglace 1/2 taza de crema entera... | Preparación: Cocer la lengua por una hora con una mitad de cebolla y un ajo, ya cocida ponerla a enfriar. Acitronar un ajo y ...

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4p | 45min. | Ingredientes: 1/2 kilo de hígado 1/2 kilo de vísceras surtidas: corazón, bazo y riñon 1 kilo de panza 4 jitomates 3 dientes de ajo 1 cebolla mediana 1/4 de cucharadita de orégano 1 ramita de tomillo 2 cucha... | Preparación: Cocer el hígado con el corazón, el bazo y el riñón, aparte la panza. Separar la mitad de hígado cocido, q...

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4p | 40min. | Ingredientes: 1 kg. de mollejas de cordero 1 cebolla 1 cucharada de postre depimentón 1 cucharada de postre de harina 1 guindilla 1 diente de ajo Perejil 150 cc. de aceite 50 cc. de caldo de carne ... | Preparación: Se limpian las mollejas y se cortan en trozos pequeños. En una sartén se pone a freír el aceite con la cebolla,...

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2p | 10min. | Ingredientes: 2 filetes de hígado 1 cebolla 1 tomates Aceite Sal... | Preparación: Cortar el higado en bifes poner a freír en aceite más o menos 5 curadas de aceite. A un costado poner la cebolla cortada en tiras, no mezclar en la misma sartén, pero separada y en la otra mitad de la sartén poner el tomate cortado en trozos. Cuando ya es...

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4p | 180min. | Ingredientes: 1l. y medio de caldo 1 Lengua de ternera 1 cebolla picada en juliana 2 zanahorias en rodajas 2 dientes de ajo 1 puerro pequeño en rodajas 1 dl de aceite de oliva 1 vaso de vino blanco ... | Preparación: En el aceite de oliva dorar la lengua. Después, añadirle la cebolla, el ajo, las zanahorias y el puerro, y dejar ...

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6p | 250min. | Ingredientes: Criadillas Agua Sal Vinagre Ajo Perejil Harina Aceite Limón ... | Preparación: Pedirle al carnicero que les quite las telillas y os las corte en rodajas tan finas como pueda, sumergidlas en agua con sal y vinagre al menos 4 horas (podéis cambiar el vinagre por limón) con objeto de extraerles restos de ...

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