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RECETAS DE CABO VERDE

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1,2 kg de papaya 900 g de azúcar Cáscara rallada de 3 limones ... | Preparación: Limpiar y pelar la papaya y prepararla cortándola en tiras delgadas. Poner la papaya en una cacerola junto con el azúcar y cocinar a fuego lento hasta que todo el azúcar se disuelvea. Continuar la cocción durante 10 minutos, retirar del calor...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 900 g de coco recién rallado 900 g de azúcar 200 g de azúcar moreno Cáscara rallada de 3 limones ... | Preparación: Añadir el azúcar moreno en un sartén grande y tostar hasta que el azúcar empiece a quemar. Incorporar el coco rallado y con cuidado añadir 5 cucharadas de agua. Revuelva bien para mezclar, a continua...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 900 g de pulpo troceado 2 hojas de laurel 3 cucharadas de aceite 2 tomates, picados 2 dientes de ajo 1 cebolla, finamente picado 2 chiles ... | Preparación: Añadir el pulpo, el laurel y el aceite a una olla y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. Añadir los tomates, ajo, cebolla y chile. Cocine a fuego medio ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: Bacalao desalado, 300 gramos Tomate, 200 gramos Pimiento rojo (asado), 1 unidad Cebolla mediana, 1 unidad Ajo, 2 dientes Pimentón dulce, 1 cucharadita Azafrán (tostado), al gusto Huevo, 4 unida... | Preparación: Quitar las pieles y las espinas al bacalao y desmenuzarlo, no demasiado pequeño. Rehogar la cebolla y los ajos ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 450 g de queso suave de cabra 450 g de azúcar 500 ml de agua 12 yemas de huevo 4 claras de huevo ... | Preparación: Ralle el queso tan finamente como sea posible luego hervir el azúcar en el agua hasta que forme un jarabe espeso. Agregue el queso y mezclar. Ahora retire la mezcla del calor se combinan con un huevo batido ...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 4 papas, pequeñas peladas y cortadas en cubitos 3 batatas, peladas y cortadas en cubitos 1 manojo de perejil fresco 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 cebollas medianas 2 tomates medianos ... | Preparación: Sofreír la cebolla, tomate, cebolleta y pimientos en aceite. Corte el pescado en trozos pequeños y freír duran...

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    6p | 20min. | Ingredientes: 6 huevos 1 lata de atún Salsa mayonesa Lechuga... | Preparación: Cocer los huevos en agua hirviendo durante diez minutos, pasar por agua fría, pelarlos y cortarlos por la mitad. Reservar la mitad de las yemas. Mezclar la otra mitad con el atún y un poquito de mayonesa (ver cómo se prepara en el apartado de Salsas y aliños...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 250 grs.de bacalao desalado 1 vaso de leche 1 vaso de nata líquida tallos de cebollinos 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de aceite de oliva Pimienta blanca Sal... | Preparación: Poner la leche y un vaso de agua en un cazo al fuego. Cuando empiece a hervir, sumergir en ella el bacalao durante 5 minutos. Escurri...

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    Vegetariana | 4p | 60min. | Ingredientes: 800g (maíz) 200 gramos de frijoles 200g de habas 1 pollo entero, cortado en trozos 900g de carne de cerdo o de carne de vacuno 1 chorizo, en rodajas 1 morcilla 100 g de panceta magra, en ... | Preparación: Añadir los frijoles y el maíz a un bol, cubrir con agua abundante y dejar durante la noche. Al día siguiente añ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 pollo entero (unos 2 kg) 300g de arroz 1 cucharada de aceite de oliva 2 tomates, pelados 1 cebolla, finamente picada 1 hoja de laurel 1 cucharada de pimentón 1 diente de ajo, aplastado ... | Preparación: Limpiar y lavar el pollo y después trocearlo. Añadir a una olla junto con la sal, ajo, cebolla, aceite y el lau...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 2 kg de carne de vacuno o de cerdo 1/2 cucharadita de sal 3 calas de ajo, picados 120 ml vinagre 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimienta negro 1 chile, golpean a la pasta 4 patatas 1... | Preparación: Mezclar la sal, ajo, vinagre, laurel, pimienta y chile negro y marinar la carne durante la noche. Añadir el aceit...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 300 gr. de Arroz 1/2 kg. de Atún fresco 4 cucharadas de aceite de oliva 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 1 cebolla 2 tomates 1/2 l. de caldo de cabeza y piel de atún o caldo de pescado Sal... | Preparación: En una olla con el fondo de aceite se sofríe la cebolla, y cuando esté transparente se añaden los pimientos pic...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 / 2 pollo, cortado en pedacitos 2 cebollas medianas, picadas 2 cubos de caldo de pollo 200 g de arroz de grano corto ... | Preparación: Freír la cebolla en el aceite hasta que esté dorada, añadir el pollo trozos, los cubos de caldo y agua en cantidad suficiente hasta cubrir. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y ...

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    4p | 95min. | Ingredientes: 300 g de garbanzos 300 g de espinacas 300 g de bacalao desmigado 2 huevos cocidos... | Preparación: Pon los garbanzos en remojo la noche anterior. Ten 24 horas el bacalao en agua y cambiándola varias veces. Cuece los garbanzos durante una hora y cuarto. Luego agrega las espinacas cortadas, el huevo picado y el bacalao desmi...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 taza de alubias 1/4 taza de tomate cortado en trozos 2 cucharadas de apio picado 1 morrón verde rebanado 1/2 cebolla en cuadros 1 diente de ajo 1 cucharada de sal 1 cucharada de consomé de po... | Preparación: Remoje las alubias desde una noche anterior; póngalas a cocer en agua con sal y ajo. En otra sartén dore el cho...

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