Menús semanales de Venezuela

Menú Semana 4

Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo

Sábado

Bolitas de papa y queso

Arroz con fideos tostados y pasitas negras

Alitas de pollo en salsa de tomate

Postre: Pie de banana

Bolitas de papa y queso (45 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

6 papas medianas

1 taza de queso blanco rallado

3 tazas de leche

250 gr. de mantequilla

1 taza de queso amarillo cortado en cuadritos pequeños

2 huevos

1/2 taza de pan rallado

Preparación:

Hervir las papas hasta que estén blandas, escurrir.

Incorporar la mantequilla y machacar con ayuda de un tenedor. Agregar la leche y el queso.

Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla tome consistencia.

Retirar del fuego y cuando se haya enfriado, formar bolitas.

Hacer un orificio en el centro, rellenar con el queso amarillo y tapar.

Pasarlas por harina, huevo, pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doran.

Servir al momento y bien calientes.

Arroz con fideos tostados y pasitas negras (25 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

2 tazas de arroz

4 tazas de agua

3 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de pasitas negras

1/2 taza de fideos finos (cabello de ángel)

2 cucharadas de extracto de carne.

Preparación:

Tostar los fideos. Freírlos en una sartén en dos cucharadas de aceite de oliva.

No deben quedar muy negros porque en ese caso queda muy amargo el arroz.

Colocar en una olla cuatro tazas de agua, el arroz, una cucharada de aceite de oliva, dos cucharadas de extracto de carne, la taza de las pasitas y los fideos tostados.

Cocina todo junto, hasta que seque y abra el grano.

Cuando esté listo, bajarle el fuego para mantenerlo caliente.

Sirve para acompañar pollo, carne, pavo o cochino.

Al servir, se le puede agregar por encima almendras fileteadas y tostadas o nueces picaditas.

Alitas de pollo en salsa de tomate (35 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

2 cucharadas de aceite vegetal

1 kg (2 1/2 lb.) alas de pollo limpias

1 cebolla, pelada y picada

1/2 berenjena, finamente picada

1 diente de ajo, machacado y picado

1 lata (796 ml / 28 oz.) tomates, escurridos y picados

1/2 taza de salsa comercial tipo gravy, caliente

Sal y pimienta

Preparación:

Caliente el aceite en una cacerola grande para saltear.

Cuando esté caliente, agregue el pollo y fría 3 minutos a fuego medio.

Sazone bien y voltee las alas; siga cocinando 3 minutos.

Agregue la cebolla a la olla y cocine 2 minutos más.

Agregue la berenjena y el ajo; deje cocer 8 minutos a fuego medio, parcialmente tapado. Mueva conforme lo requiera.

Agregue los tomates y cocine de 3 a 4 minutos, destapado, a fuego medio. Rectifique la sazón.

Vierta la salsa y sazone bien.

Cocine 8 minutos a fuego medio, parcialmente tapado. Revuelva ocasionalmente.

Pie de banana (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

Para la costra:

1 paquete de galletas María

100 grs. de mantequilla sin sal

1 cda de esencia de banana.

Para el relleno:

2 bananas maduras en rodajas

1 lata de leche condensada

2 cdas. de Nescafé

1cda. de brandy

2 cdas. de azúcar morena

Preparación.

Para la costra:

Moler las galletas y adicionarle los demás ingredientes amasar y presionar en molde para pie y hornear 18 min a 350°F.

Para el relleno:

Llevar al fuego fuerte durante unos 15 min. Todos los ingredientes hasta lograr en la leche un color marrón oscuro cuidando de no quemar.

Luego colocar las rodajas de banana sobre la costra y echar encima la crema de leche que cocinamos hornear nuevamente 15 min. a 350°f. Sacar dejar refrescar y meter en la nevera.

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