Menús semanales de Colombia

Menú Semana 4

Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo

Sábado

Torrejas de ulluco

Espárragos gratinados

Pollo frito a la mostaza

Postre: bizcochitos de almendra

Torrejas de ulluco (40 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 libras de ullucos

3 huevos batidos

2 cucharadas de harina de trigo

Queso blanco, rallado

Manteca o aceite

Sal al gusto

Preparación:

Se cocinan los ullucos por 25 minutos, hasta que estén blandos y se cortan en rebanadas.

Se mezclan los huevos, la harina, el queso y los ullucos, se revuelve bien.

Con una cuchara sopera se sacan, una a una, pequeñas porciones que se fríen en el aceite hasta dorar.

Espárragos gratinados (25 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

5 cucharadas de mantequilla

2 cebollas cabezonas blancas medianas

5 cucharadas de harina de trigo

1 taza de líquido de los espárragos

2 tazas de leche

Queso amarillo rallado

Migas de pan

Sal y pimienta al gusto

2 latas de espárragos

Preparación:

Escurra los espárragos y guarde el líquido.

Coloque la mantequilla en una sartén grande, derrítala a fuego medio. Fría en ella la cebolla hasta que esté transparente.

Rocíe la cebolla con la harina y revuelva bien mientras cocina durante 3 minutos.

Agregue el líquido de los espárragos y revuelva todo el tiempo hasta que la harina se haya disuelto.

Añada la leche y continúe revolviendo y cocinando hasta que la salsa espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Ponga los espárragos en una refractaria que luego pueda ir a la mesa. Bañe con la salsa.

Aparte combine el queso con las migas de pan y con la mezcla rocíe el contenido de la refractaria

Lleve al horno precalentado a 350° hasta que la preparación esté caliente y haya dorado.

Pollo frito a la mostaza (40 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de pollo cortado en presas

3 cucharadas de jugo de limón

Harina para enharinar al gusto

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de mantequilla

3 huevos batidos

1 taza de pan rallado

2 cucharadas de perejil

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta al gusto y rociarlo con jugo de limón.

Rebozar en harina y dejar reposar.

A continuación, embadurnar con la mostaza y la mantequilla mezcladas y pasar las presas primero por los huevos y seguidamente por el pan rallado mezclado con el perejil, sal y pimienta.

Por último, freír en abundante aceite caliente y servir con papas fritas y ensalada.

Bizcochitos de almendra (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 taza de harina de trigo

1 taza de mantequilla derretida

1 taza de almendras molidas

2 yemas de huevos batidas

1 cucharada de canela en polvo

Preparación:

Se baten la mantequilla y el azúcar, cuando ya estén incorporados formando una masa cremosa, se les va agregando la harina, las almendras, las yemas y la canela, poco a poco hasta lograr una masa suave.

Se forman rosquitas, se ponen sobre una lata engrasada y se llevan al horno precalentado a 350° por 15 minutos.

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