Menús semanales de Chile

Menú Semana 4

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Sábado

Entradas:

  • Champiñon relleno
  • Cordero con membrillos

Postre: Natillas de chocolate

Champiñon relleno (35 minutos)

Ingredientes para 4personas:

500 g de champiñón

1/2 cebolla

2 pimientos verdes

1 tomate

Jamón serrano

Sal

Aceite

Perejil

Preparación:

Limpiar el champiñón, quitar el rabo y reservar.

En una sartén pochar la cebolla, los pimientos, el tomate pelado y los trocitos del rabo del champiñón que hemos reservado, una vez pochado todo esto, incorporar el jamón picadito y saltear 2 minutos.

Sazonar y rellenar el champiñón con la mezcla anterior, incorporar a una sartén y dorar durante unos minutos sin dejar que se quemen, espolvorear con perejil picado.

 

Cordero con membrillos (40 minutos)

Ingredientes para 4personas:

1/2 cucharaditas de pimienta negra molida

1 pizca de azafrán

500 gramos de membrillos

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 caldito, pastilla

1 kilo de cordero, paletilla cortada en trozos

Preparación:

Se limpian los trozos de carne de la grasa sobrante.

Se pelen los membrillos y se parten según su tamaño en cuatro o en dos, quedando parejos en tamaño a la carne.

Se introduce la carne y los membrillos en la olla exprés o rápida.

Se condimenta con la cebolla y el ajo todo muy bien picado, más la pimienta, el azafrán y el caldito.

Se cubre con agua.

Se pone a cocer de 15 a 25 minutos según la olla utilizada.

Se destapa y si el conjunto está tierno, se deja cocer a fuego lento para que se reduzca un poco la salsa.

Se presenta en una fuente de servir con la carne en medio con su salsa y los membrillos alrededor decorando el plato.

Natillas de chocolate (45 minutos)

Ingredientes para 4personas:

1 litro de leche

6 yemas de huevo

170 gr. de azúcar o al gusto

85 gr. de chocolate

Chocolate rallado para espolvorear

Preparación:

Calentar la leche en un cazo y cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar templar.

Batir las yemas con el azúcar con la ayuda de una batidora durante unos 10 minutos.

A continuación derretir el chocolate en el microondas.

Cuando la leche esté templada, agregar las yemas y volver a incorporar el cazo a fuego lento sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que espese.

Agregar entonces el chocolate derretido y remover.

Repartir en copas individuales y espolvorear con chocolate rallado.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego introducir las copas en la nevera hasta el momento de servir.

 

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