Menús semanales de Colombia

Menú Semana 4

Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo

Miércoles

Ensalada agridulce en salsa de maracuyá

Champiñones en salsa de vino

Bistec de res a la crema

Postre: bananos asados

Ensalada agridulce en salsa de maracuyá (40 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de repollo en tiras

200 gr. de uvas pasas

200 cc. de nata o crema de leche

400 gr. de piña cortada en cuadritos

2 tazas de zumo de maracuyá

1 cucharada de maicena

2 manzanas verdes cortadas en cuadros

45 gr. de azúcar

Agua

50 cc. de zumo de piña

300 gr. de queso semisalado cortado en cuadritos

Preparación:

El repollo se sumerge en agua con azúcar y el zumo de la piña para que no se oxide durante 30 minutos.

En una olla se pone a hervir el zumo de maracuyá, el azúcar, se le agrega la maicena previamente desleída en agua.

Se deja hervir hasta que espese. Se retira del fuego y se deja enfriar para mezclarle la nata o crema de leche.

Aparte en una ensaladera, se mezclan los otros ingredientes, la piña en cuadros, el repollo escurrido, las uvas pasas, el queso semi salado y las manzanas y se le agrega la salsa de maracuyá.

Champiñones en salsa de vino (25 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

500 gramos de champiñones

250 milímetros de vino blanco abocado

80 gramos de mantequilla

2 cucharaditas de jugo de limón

1 cucharada de azúcar

Sal al gusto

Preparación:

Lavar los champiñones enteros y dejar en agua durante 10 minutos.

Escurrirlos y ponerlos en una cacerola.

Añadir el vino y poner al fuego hasta que el líquido rompa a hervir.

Agregar todos los ingredientes restantes y cocinar hasta que estén tiernos y la salsa espese ligeramente y se reduzca.

Estos champiñones quedan deliciosos acompañando cualquier carne.

Bistec de res a la crema (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de lomito de res

250 gramos de champiñones frescos

2 cucharadas de jugo de limón

1 unidad de cebolla rallada

3 dientes de ajo machacados

1 cucharadita de salsa inglesa

8 cucharadas de aceite

3 cucharadas de mantequilla

1 taza de Caldo de crema

1 taza de Salsa de carne

3 cucharadas de crema de leche

Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

Cortar el tallo a los champiñones, lavarlos y ponerlos en remojo con agua y el jugo de limón, durante 30 minutos.

Enjuagar bien, escurrir y cortar en láminas delgadas.

A continuación, preparar un adobo con la cebolla, los ajos, la salsa inglesa, 2 cucharadas de aceite y sal y pimienta.

Verter sobre los bistecs y dejar en el adobo durante 30 minutos.

Calentar en una sartén 2 cucharadas de mantequilla y freír los champiñones y el adobo de los bistecs hasta que se evapore el agua que sueltan los champiñones, unos 7 u 8 minutos.

Añadir el caldo y la salsa de carne, cocinar 3 ó 4 minutos y retirar del fuego.

Mientras tanto, calentar en otra sartén el aceite y la mantequilla restantes y freír los bistecs y añadir la salsa de champiñones previamente preparada.

Cocinar un par de minutos, incorporar la crema, cocinar a fuego lento 1 ó 2 minutos más y servir la salsa sobre los bistecs.

Bananos asados (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

6 bananos

1/2 taza de azúcar

2 cucharadas de mantequilla

1/2 taza de queso rallado y fresco

1/2 taza de crema revuelta con azúcar (al gusto)

1 huevo batido

Polvo o migas de pan

Preparación:

Se pelan los bananos, se les quitan las fibras, se abren a lo largo con un cuchillo, se les pone dentro abundante azúcar, queso rallado y mantequilla.

Se cubren con la crema de leche, el huevo y se le rosea polvo de pan y se meten al horno precalentado a 350 f hasta que doren.

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