Menús semanales de Puerto Rico

Menú Semana 4

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Martes

Ensalada de papas a la vinagreta

Pastelón de carne

Postre: Gelatina de fresas

Ensalada de papas a la vinagreta (40 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

2 libras de papas

1 barra de mantequilla

1 cebolla grande cortada en ruedas

1 paquete queso suizo

4 tomates cordatos en ruedas

Vinagreta:

Vinagre

Aceite de oliva

3 dientes de ajo machacados

Pimiento verde y rojo

Orégano

Preparación:

Hervir 2 libras de papas en un poco de agua y sal.

Remojar las ruedas de tomates en agüita de sal, luego escurrir.

Derretir la barra de mantequilla en una sartén, añadir cebolla, hasta que ablande.

En un Refractario:

Colocar un capa de papas (después de escurrirlas), encima colocar un piso con la cebolla.

A continuación colocar un piso de tomates, ya escurridos.

Sobre esa ensalada, cubrir con queso suizo.

Preparar abundante Vinagreta (vinagre, aceite de oliva, 3 dientes de ajos machacados, pimiento verde y rojo, orégano).

Verterla sobre la ensalada. Poner al horno, hasta que se derrita el queso.

Servir con cualquier carne.

Pastelón de carne (50 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 libra de carne picada (ternera o cerdo)

5 plátanos maduros

3 huevos

3 cucharadas de sofrito

Recáo y ajíes dulces

Orégano

Sal

Comino al gusto

1 sobre de sazón

2 cucharadas de aceitunas y alcaparras

1 pimiento verde

1 cebolla mediana picada

4 dientes de ajo machacados

4 onzas de salsa de tomate

Preparación:

Cocinar la carne en una sartén, escurrir la grasa que suelte, y añadir, la sal, el orégano y el comino.

En una cacerola rehogar la cebolla, el ajo, el sofrito, las aceitunas, alcaparras y el pimiento, a continuación incorporar la carne y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido. Freír los plátanos en una sartén.

Batir los huevos con sal, colocar estos en un molde para el pastel, cubrir el molde con una capa de plátanos, otra de carne y otra de plátanos. Cocinar en el horno durante 25 minutos a 350 F (175º C-180º C).

Gelatina de fresas (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 taza azúcar

3 taza agua hirviendo

2 gelatina sabor a fresa

Fresas en lata

Preparación:

Se hace un almíbar con el agua, el azúcar y el almíbar de las fresas.

Cuando esté hirviendo, se le añade la gelatina.

Se pone en un molde y se mete en la nevera media hora.

Pasado este tiempo se le añaden las fresas y se bate bien.

Se coloca de nuevo en la nevera por espacio de tres horas.

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