Menús semanales de Chile

Menú Semana 4

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Martes

Entradas:

  • Puré de patata
  • Pebre de pollo

Postre: Batido de platano al café

Puré de patata (45 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 k de patatas

1/2 litro de leche

2 cucharadas de mantequilla

1 cubito de caldo de pollo o sal

Agua la necesaria

Preparación:

Pelar y cortar las patatas, ponerlas a cocer en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas, escurrir toda el agua.

Añadir la mantequilla, ir añadiendo la leche necesaria hasta obtener el espesor deseado, sazonar y triturar con ayuda de una batidora hasta conseguir un puré suave.

Servir caliente y listo.

 

 

 

Pebre de pollo (60 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo de 1 1/2 kilo aproximadamente

1/2 cabeza de ajo

1 cebolla grande

6 tomates

3/4 de taza de vino tipo "moscatel"

2 cucharadas de perejil picado

1/2 taza de aceite para freír

1 cucharada de alcaparras

2 cucharadas de pasitas

2 cucharadas de aceitunas (pueden ser rellenas)

2 clavos de especie

Canela y panela raspada

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se lava muy bien el pollo, luego se frota con el limón, la sal, la pimienta y el ajo machacado. Se deja reposar por 1 hora en el adobo.

Se pelan los tomates y se le quitan las semillas para triturarlos con la cebolla.

El pollo ya macerado se corta en presas y se fríe en el aceite bien caliente, sacándolo en la medida que se va dorando, después de cocinado por 10 minutos se le añade el perejil, las pasas y las alcaparras.

Se deja cocinar a fuego bajo por unos minutos, se le agrega la canela, los clavos y la panela raspada hasta que ablande el pollo.

Por último se le agrega el vino y las aceitunas. Se le rectifica la sal y se sirve bien caliente.

Batido de platano al café (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

450 cc. de leche

3 gotas de esencia vainilla

2 plátanos

1 cucharadita de canela en polvo

3 cucharadas de café instantáneo

100 gr. de azúcar

200 cc. de nata o crema espesa

Preparación:

Preparar el café en una coctelera calculando la medida de las porciones y agregarle algo de azúcar, mas unos cubos de hielo y repartir en 4 copas altas.

Batir los plátanos con la leche y azúcar, más la vainilla.

Coloca esto en el batido de las 4 copas, obviamente por encima del café y coloca algo de nata y la canela encima, ponle una bombilla o pajita.

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