Menús semanales de Chile

Menú Semana 4

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Lunes

Entradas:

  • Spagettis con salmon y crema
  • Omelette de jamón y queso

Postre: Flan de café

Spagettis con salmon y crema (40 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de espaguetis

250 gr. de salmón ahumado, picado en trocitos

250 ml de nata o crema para cocinar

1 cebolla grande picada fina

1 cucharada de perejil picado

2 dientes de ajo picado fino

15 gr. de pimiento morrón picado fino

1 caldo de pollo, pastilla

1 tomate picado cuadritos

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

1 pellizco de orégano

60 cc. de vino blanco

1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Cocinar la pasta según las instrucciones del envase.

Mientras tanto saltear la cebolla picada con el ajo, el morrón y el perejil, una vez sofrito añadir el tomate picado, el salmón picado y los condimentos y la sal. Luego el vino y el caldo de pollo, diluido en agua hervida.

La salsa de salmón se cocina durante 20 minutos aproximadamente y se agrega la crema o nata.

Antes de que hierva se retira del fuego y se le agrega a la pasta, se le agrega un trocito de margarina o mantequilla y está listo para servir.

Se decora con una ramita de perejil.

Omelette de jamón y queso (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

8 huevos

3 cucharadas soperas de leche

150 g de jamón cocido desgrasado picado

150 g de queso cremoso cortado en trocitos

Sal y pimienta a gusto

Aceite

Perejil finamente picado a gusto

Preparación:

Batir 2 huevos por persona, y repartir los ingredientes (menos la manteca), de tal manera que salgan 4 omelett.

En una sartén con un poquito de aceite, se van cuajando las omeletts.

Cocinar a fuego suave, cuidando que no se queme. Debe dorarse parejamente. No se da vuelta como las tortillas.

Cuando se note cocido el fondo y cremosa la parte superior se dobla en tres, llevando hacia el centro los extremos.

Disponer cuidado en una fuente. Servir caliente.

Flan de café (60 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

200 g de azúcar

1 cucharadita de vainillina

2 cucharaditas de café soluble

1/2 litro de leche

4 huevos enteros

2 yemas de huevo

1 corteza de limón

1 ramita de canela

Preparación:

En un cazo pequeño, cocer 60 g de azúcar y una cucharada sopera de agua y remover hasta que coja un bonito color marrón claro.

Repartir en el fondo de un molde de 1 litro. Cocer 1/2 litro de leche con la canela y la corteza de limón.

En una cacerola se baten los 4 huevos enteros y las dos yemas, con 140 g de azúcar, la vainillina y el café soluble.

Mezclar con la leche hirviendo, batir bien y colar.

Verter en el molde preparado de antemano y meter al baño María en el horno, sin que el agua llegue a hervir, durante 45-60 minutos.

Ya cuajado, retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y servir.

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