Menús semanales de Argentina

Menú Semana 4

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Lunes

Entradas:

  • Repollo con Manzana
  • Alitas de pollo en marinada de salsa de soja

Postre: Envolturas de manzana

Repollo con Manzana (minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 kg repollo colorado

80g manteca

1 cebolla picada

2 manzanas verdes peladas y ralladas

1 cdita azúcar

1 clavo de olor

1 cucharón caldo de verduras

Sal, pimienta

Preparación:

Cortar el repollo en juliana, sacando las partes blancas.

Derretir la manteca en una cacerola y dorar a fuego suave la cebolla hasta que esté transparente.

Añadir el repollo, revolver y cocinar 10 minutos.

Agregar las manzanas ralladas, el clavo de olor, el caldo, sal, pimienta y azúcar.

Cocinar a fuego mínimo y tapado 1 hora, revolviendo de vez en cuando.

Si es necesario agregar caldo.

Especial para acompañar salchichas o carne de cerdo.

Alitas de pollo en marinada de salsa de soja (50 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

24 alitas de pollo

Aceite neutro para la fritura

Para la marinada:

2 tazas de salsa de soja

1 taza de aceto balsámico

1 cucharada de jengibre (kion) fresco rallado

1 cucharadita pequeña de aceite de sésamo

Para rebozarlas:

Pan rallado o rebozador

3 huevos

Sal

Pimienta de molinillo

1 cucharadita de mostaza

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Limpiar las alitas de pollo, quitarles la piel y el hueso más pequeño.

Tomándolas del hueso más grande, con la mano desplazar la carne hacia un extremo de modo que en una parte quede la carne y en la otra el hueso limpio.

Preparar una marinada con los ingredientes indicados y sumergirlas en ella por 30 minutos.

Batir los huevos con un poco de sal, la mostaza,

Un poco de pimienta y un toque de aceite de oliva, retirar las alitas de la marinada, sumergirlas en el huevo batido y rebozarlas.

Freírlas en aceite caliente hasta dorar y escurrirlas en rejilla o papel absorbente.

Se pueden acompañar con un puré de batatas.

Envolturas de manzana (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

6 manzanas

1 docena de tapas de empanadas

Azúcar(c/n)

Manteca (a gusto)

Licor (del que tengas)

Yema de 1 huevo, para pincelar

Preparación:

Distribuimos las tapas sobre la mesa, cortamos las manzanas en mitades, colocamos cada mitad sobre cada tapa, espolvoreamos con azúcar y rociamos con manteca derretida y el licor.

Cerramos a modo de "paquetito", colocamos en una fuente para horno...y pincelamos cada uno con la yema de huevo.

Cocinamos por espacio de 15 minutos a fuego moderado.

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