Menús semanales de Venezuela

Menú Semana 4

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Domingo

Camarones al ajillo

Albondigas vegetales de acelgas

Ensalada mediterranea de pollo

Postre: Helado de leche merengada

Camarones al ajillo (10 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de camarones

1 o 2 ramas de perejil

Margarina

Sal (al gusto)

Pimienta (al gusto)

Preparación:

Se calienta la sartén y se le agrega la margarina.

Luego se pica el perejil en pedacitos muy chiquitos y se agregan la sartén con la margarina.

Se lavan y pelan los camarones y se colocan en el sartén con lo demás, luego se le agrega un poco de pimienta y sal se mezcla y quedarán tus camarones al ajillo.

Albondigas vegetales de acelgas (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 paquete de acelgas congeladas

1 huevo

1/4 l de nata líquida

100 gr de jamón de York en dados

Pan rallado

Aceite

Preparación:

Cocer las acelgas en agua hirviendo.

Escurrirlas muy bien apretándolas entre las dos manos.

Mezclarlas con la nata líquida y los dados de jamón de york.

Hacer unas bolitas y cubrirlas con pan rallado.

Pasarlas por el huevo batido y freírlas en abundante aceite de oliva.

Escurrirlas sobre papel de cocina y servir muy calientes.

Ensalada mediterranea de pollo (50 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

3 pechugas de pollo cocinadas y cortadas en cuadritos

3 dientes de ajo machacados

1 frasco de aceitunas negras sin semillas

1 coliflor pequeña hervida

3 cucharadas de alcaparritas pequeñas

3 pimentones rojo asados en el horno

1 frasco de aceitunas rellenas con pimentón

Vinagreta:

1/2 taza de aceite de oliva

6 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de orégano seco

10 hojas de albahaca

Sal y pimienta negra al gusto

Hojas de rúcula para adornar

Preparación:

Sudar las pechugas de pollo en agua con sal y tres ajos machacados, y cortarlas en cuadritos.

Hervir la coliflor en agua con sal por seis minutos. Debe quedar durita.

Asar los pimentones rojos en el horno: rociarlos con aceite y colocarlos en una bandeja de metal.

Cocinarlos a 400ºC. hasta que la piel se arrugue.

Sacarlos y colocarlos dentro de una bolsa plástica para que con el vapor sea más fácil quitarles la piel.

Pelarlos y cortarlos en tiritas.

Picar las aceitunas. Unir en una ensaladera todos los ingredientes.

Preparar la vinagreta mezclando los ingredientes y agregarla a la ensalada al momento de servir.

Sirve de entrada. Decórala con hojas de rúcula.

Helado de leche merengada (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 litro de leche

4 unidades de claras de huevo

300 g de azúcar

1 rama de canela

Canela en polvo

Corteza de limón

Preparación:

Se pone a hervir la leche con la corteza de limón, la rama de canela y 250 g de azúcar.

Se deja cocer a fuego lento durante cinco minutos. Se retira y se deja enfriar.

Se baten las claras a punto de nieve con el resto del azúcar, se añade poco a poco la leche fría.

Se vuelca en las cubetas metálicas de los hielos, sin los compartimientos, y se mete en el congelador durante 2 horas, removiéndolo cada treinta minutos con un batidor.

Se deja luego cuatro horas más hasta que esté bien duro.

Se sirve en copas espolvoreado de canela.

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