Menús semanales de Argentina

Menú Semana 4

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Domingo

Entradas:

  • Spagheti en salsa de calamares
  • Hojaldre de pollo y manzana

Postre:Helado de vainilla con salsa de chocolate

Spagheti en salsa de calamares (70 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de espaguetis secos

1 kg. de calamares limpios y cortados en trozos chicos

Aceite

2 hojas de laurel

2 dientes de ajo

Pimienta negra de molinillo

1 pimiento rojo grande, cortado en cuadritos pequeños

1 cebolla grande picada

1 tomate sin piel ni semillas picadas

Preparación:

En una cacerola de hierro o barro, poner un poco de aceite y rehogar la cebolla, el pimiento, el ajo y el laurel.

Cuando la cebolla este transparente, agregar el tomate y los calamares. Salar y pimentar.

Tapar y dejar a fuego suave unos 60 minutos hasta que el calamar esté bien tierno y la salsa algo espesa.

Solo agregar algo de agua durante la cocción si fuera necesario, pero con el líquido que suelta el calamar generalmente es suficiente.

Si la preparación quedara demasiado caldosa, destapar la cacerola para que evapore, cuidando de revolver para evitar que se pegue al fondo.

Hervir en agua y sal los espaguetis.

Colarlos, disponerlos sobre una fuente y sobre ellos verter la salsa.

Hojaldre de pollo y manzana (40 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

2 láminas de masa de hojaldre

500 gr. de pechuga de pollo

750 gr. de manzanas verdes

3 huevos

2 cucharadas de queso rallado

200 gr. de nata líquida

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

Preparación:

Picar el pollo en trozos pequeños. Agregar las manzanas ralladas, los tres huevos batidos con las dos cucharadas de queso rallado y la nata líquida. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Poner en una tartera forrada con una de las láminas de hojaldre, incorporar la mezcla anterior por encima. Tapar con la otra lámina de hojaldre.

Pintar la superficie con huevo batido e introducir en el horno hasta que la masa se dore.

Helado de vainilla con salsa de chocolate (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 l de leche

1 vaina de vainilla

250 g de leche condensada

100 g de azúcar

6 yemas de huevo

1 dl de nata líquida

Preparación:

Se hierve la leche con la vainilla, se retira del fuego y se deja reposar durante 1 hora.

Se baten las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén muy espumosas.

Se retira la vaina de vainilla de la leche y se va mezclando con las yemas poco a poco, se añade la leche condensada y se mezcla bien.

Se lleva al fuego y sin dejar de remover se espera a que espese. Se cuela y se deja enfriar.

Una vez bien fría la crema se mezcla con la nata líquida, y se pone en un recipiente para meterlo en el congelador.

Se mueve 2 o 3 veces durante el proceso de congelación.

Se pone en copas y se acompaña con una salsa de chocolate o con otra que guste ya que combina bien con cualquier sabor.

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