Menús semanales de Venezuela

Menú Semana 3

Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo

Viernes

Moldecitos de atún

Sopa fría de pepinos

Ternera al queso

Postre: Sorbete de fresas

Moldecitos de atún (35 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

2 latas de atún desmenuzado

2 tazas de lehe

5 huevos

Un bollo de pan francés

2 cebollas ralladas

3 cdas de mantequilla

2 huevos duros picaditos

Perejil

Salsa inglesa

Sal al gusto

Preparación:

Remoje el pan en la leche y desmenúcelo bien.

Agrégueles los huevos, sin batirlos, el atún, la cebolla y la mantequilla y mezcle bien.

Sazone, mezcle y coloque en moldecitos individuales engrasados.

Hornee por media hora aprox. y desmóldelos cuando estén casi fríos.

Adorne con huevo picado.

Sopa fría de pepinos (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

500 cc yogur

1 chorrito aceite de oliva

1 diente ajo

1 cucharada menta fresca

1 vaso agua

1 pizca pimienta

1 pizca sal

2 pepinos

Preparación:

Trocear los ingredientes y echar en un pote alto todo junto, pasar por la trituradora hasta que esté muy cremoso, enfriar en la nevera y servir con una hoja de menta como adorno.

Ternera al queso (50 minutos)

Ingredientes para 4-6 personas:

1 kilo de lomo de ternera picada en bistec

1/2 paquete de puré de papa

400 g de pasta de tomate

1 yema de huevo

1/2 vaso de vino blanco 1 cucharadita de kétchup

1 cebolla pequeña picada

1 diente de ajo aplastado

Aceite de oliva

Nuez moscada

Sal y pimienta

Preparación:

Se disuelven los copos de puré de papa en un vaso de agua caliente; se añade la yema y el queso previamente aplastado con la ayuda de un tenedor; se sazona con pimienta, nuez moscada y un poco de sal; se mezclan bien hasta obtener una pasta ligada y homogénea.

Se aplasta los bistec de ternera se salpimientan y se dispone una porción de pasta de queso sobre cada uno de ellos. Se enrollan y se atan con hilo de cocina.

Se dora la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva, cuando empiece a tomar color, se añade la pasta de tomate, el kétchup y los rollitos de carne; se vierte el vino y se deja sazonar, un poco de sal, y se deja cocinando a fuego suave durante 40 min.

Se retira el hilo de los rollitos de ternera antes de servir. Se puede acompañar con vegetales.

Sorbete de fresas (55 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

150 g de azúcar

150 g de leche en polvo descremada

2 cdtas de gelatina de fresa en polvo

1 vaso de puré de fresas

300 g de fresas cortadas

1 cda. De zumo de limón

Preparación:

Se mezcla en un cazo del azúcar con la leche en polvo y la gelatina, se agrega el puré de fresas, que se obtiene batiendo 250 g de fresas en la batidora y pasándolas después por un colador.

Se pone el cazo al fuego sin que llegue a hervir, removiendo hasta que se disuelva todo.

Se vierte en bandejas de cubitos de hielo, quitando los compartimientos, se mete en el congelador durante cuarenta y cinco minutos.

Al cabo de ese tiempo se vuelca la preparación en un cuenco, se agregan las fresas limpias y cortadas y el zumo del limón.

Se bate hasta obtener una mezcla cremosa y se vuelve de nuevo en las bandejas.

Se deja en el congelador otras tres horas como mínimo.

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