Menús semanales de Puerto Rico

Menú Semana 3

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Sábado

Enchiladas de pollo puertorriqueñas

Papas fritas

Postre: Sorbete de mango y chocolate

Enchiladas de pollo puertorriqueñas (25 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

2 tazas de pollo cocido

2 tazas de queso amarillo rayado

1/2 taza de aceitunas negras picadas

8 tortillas de maíz

1 taza de crema agria

Salsa:

1/2 taza de caldo de pollo

1 lata (10 oz.) de sopa de crema de pollo

1 lata (4 oz.) de chiles verdes picaditos

1 cebollín picadito

2 cucharaditas de polvo de chile

Preparación:

Combine los ingredientes para la salsa en una fuente de 4 tazas.

Cocine en el horno microonda por 3 minutos en "high". Mezcle bien y cocine por 2 minutos más en "high".

Combine el pollo, una taza del queso, las aceitunas y una taza de la salsa. Sumerja cada tortilla en la salsa.

Coloque 1/3 taza del relleno en el centro de cada tortilla, enróllelas y colóquelas con la abertura hacia abajo, en una fuente de cristal a prueba de horno de 9" x 12".

Vierta el resto de la salsa sobre las tortillas enrolladas. Cocine por 6 u 8 minutos en "high".

Coloque a lo largo de cada tortilla la crema agria y añada el queso restante.

Cocine por un minuto en "high" para derretir el queso.

Papas fritas (25 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

4-5 patatas

Aceite suficiente para freír

Sal

Salsa de tomate para acompañar

Preparación:

Pelar y lavar las patatas, cortarlas en bastoncitos.

Freírlas en aceite bien caliente hasta que estén crujientes, (sin que se quemen).

Ponerlas en un plato, sazonar y listas para llevar a la mesa.

Acompañar con salsa de tomate.

Sorbete de mango y chocolate (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

Sorbete (Haagen dazs), o fresco

Un paquete de chocolate negro Semi dulce

Fresas frescas

Crema de Leche

Preparación:

Derretir el chocolate en baño maría, (puede ser en el microondas con un poco de agua).

Batir la crema de Leche, hasta que levante.

En una copa de postres, llenar algo más de la mitad del Sorbete de Mango (formando un piso).

Añadir el chocolate ya fundido, formando otro piso.

Ponerle el chantilly de crema de leche. Decorar con fresas.

(El amargo del chocolate, mezcla maravillosamente bien, con el dulce del mango).

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