Menús semanales de Venezuela

Menú Semana 3

Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo

Miércoles

Ensalada con vinagreta de mostaza

Pasta en salsa de chamoiñones y jamón

Poupiettes de pescado

Postre: Flan de leche de coco

Ensalada con vinagreta de mostaza (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 cogollo de lechuga

1 ramillete de berros

4 huevos de codorniz

250gr de gambas frescas

2 ramilletes de estragón

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de vinagre balsámico

1 cucharadita de mostaza dulce

Preparación:

Se ponen los huevos en una cazuela, cubierta de agua; se dejan cocer seis minutos; se pone bajo el chorro de agua fría y se pelan con cuidado.

Se lavan las gambas y se cuecen unos minutos; se escurren y se pelan; se pica el estragón muy fino y se pone en un cuenco con el aceite, la mostaza, el vinagre y la sal; se mezcla bien.

Se separan y lavan las hojas de lechuga; se escurren bien; se lavan muy bien los berros (pueden contener parásitos).

Se parten los huevos por la mitad y se colocan en una ensaladera con las gambas, la lechuga y los berros; se aliñan con salsa de mostaza y se sirve.

Pasta en salsa de chamoiñones y jamón (25 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 lb. de cappeletti

1 cebolla perla, rallada

1 lb. (2 tazas aprox.) de jamón, cortados en cuadraditos

6 dientes de ajo, picaditos

1 taza de crema de leche

1/2 taza de queso gruyere, rallado

1 pimiento rojo, cortado en cuadraditos

2 tazas de hongos frescos, cortados en cuadraditos

3 Cdas. de mantequilla

1 cubo de caldo concentrado de pollo

Sal al gusto

1/4 cdita. de pimienta

1/4 cdita. de tomillo

1 Cda. de aceite, para la cocción de los cappelettis

Preparación:

Se derrite la mantequilla y se ponen a dorar los champiñones, los dientes de ajo y la cebolla perla, luego de unos 8 minutos se agregan el pimiento rojo, el jamón, el cubo de pollo, pimienta, sal y tomillo. Se rectifica la sazón.

Se incorpora la crema de leche. Si se necesita, se añade una pizca de sal.

Se la deja hervir un poco hasta que coja punto.

Se cocina el cappeletti de la manera usual (con agua, sal y aceite).

Se bañan con la salsa y se mezclan con el queso gruyere.

Poupiettes de pescado

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de pescado de 200 grs, cada uno

1 zanahoria cortada en juliana

1 cebolla de verdeo cortada en juliana

1 zapallo largo cortado en juliana

4 cucharadas de queso blanco descremado

Sal, jengibre, perejil

Preparación:

Sala los filetes y conservarlos en la heladera durante 30’.

Prepara una salsa con el queso blanco, condimentado con jengibre y perejil.

Retira el pescado y colocar en el centro de cada filete las verduras y la salsa.

Enróllalos y envuélvelos con papel de aluminio.

Cocina al vapor o en horno entre 25 o 30 minutos.

Flan de leche de coco (18 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

4 huevos enteros

2 tazas de leche de coco

1 lata de leche condensada

1 cda de fécula de maíz

Preparación:

Bata los huevos, agregue la fécula de maíz, la leche condensada, la leche de coco.

Vierta en un molde acaramelado y lleve al microondas a temperatura alta por 12 minutos.

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