Menús semanales de Puerto Rico

Menú Semana 3

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Martes

Ensalada de pasta mediterranea

Camarones envueltos

Postre: Mousse de leche condensada y limón

Ensalada de pasta mediterranea (25 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 libra de pasta cruda tricolor

4 onzas de queso suizo cortado en tiras

1/4 taza de queso parmesano rallado

4 onzas de salami cortado en tiras

1/4 taza de cebolla picadita

1/4 taza de pimiento verde picadito

1/4 taza de pimiento morrón picadito

1/4 taza de aceitunas negras picadas

Vinagreta:

1 diente de ajo machacado

1 cucharadita de cilantrillo picadito

1/2 taza de aceite de oliva

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta y deje aparte.

Cocine la pasta según las instrucciones del empaque, no cocine la pasta en exceso.

Enjuague y escurra la pasta con agua fría y coloque en un recipiente hondo.

Añada los demás ingredientes y mezcle bien.

Camarones envueltos (15-20 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

18 camarones grandes, pelados y limpios

Sal y pimienta

3 cucharadas de jugo de limón

3 huevos

1 taza de harina

1 cuharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de paprika

Aceite para freír

Preparación:

Adobe los camarones con sal y pimienta y el jugo de limón.

Bata ligeramente los huevos y agrega la harina, polvo de hornear, ajo en polvo y paprika hasta unidos.

Caliente el aceite (abundante).

Moje los camarones con la masa y fría en el aceite abundante y bien caliente hasta dorados de 3 a 4 minutos.

Deje escurrir y sirva con mayonesa o salsa soya con vinagre y azúcar al gusto.

Mousse de leche condensada y limón (10 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 lata de leche condensada Nestlé Carnation

1 1/2 taza de zumo de limón

1 taza de Cool Whip (crema batida)

1/4 taza de Media Crema Nestlé Carnation

Preparación:

Se juntan todos los ingredientes en un recipiente grande y se mezcla todo con la batidora.

Se sirve en copas. Se deja enfriar bien en la nevera y listo.

Se puede decorar con un poco de cáscara de limón rallado.

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