Menús semanales de Colombia

Menú Semana 3

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Martes

Bolitas de maduro

Ensalada de piña y lechuga

Epaguetis negros

Postre: Flan de coco

Bolitas de maduro (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

2 plátanos hartones bien maduros
1 huevo batido
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de queso rallado
Aceite para freír al gusto
Azúcar al gusto

Preparación:

Cocine los maduros con cáscara hasta que estén blandos y haga con ellos un puré.

Agregue los demás ingredientes y revuelva bien hasta tener una masa manejable con la cual pueda formar bolitas.

Si es necesario, puede adicionarle un poquito más de harina.

Caliente el aceite y fría las bolitas hasta que doren ligeramente.

Ensalada de piña y lechuga (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas  de piña natural
8 hojas de lechuga
6 cucharadas de crema de leche agria
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de miel líquida
1 pizca de clavo de olor molido
2 tomates pelados y cortados en dados
2 hojas de salvia picadas
Sal al gusto

Preparación:

Cortar las rodajas de piña en dados pequeños, desechando el centro  duro y leñoso.

A continuación, repartir las hojas de lechuga en 4 copas de cóctel.

Si la lechuga es rizada, quedarán más decorativas.

Seguidamente, batir la crema de leche junto con el jugo de limón, la miel, sal y el clavo de olor.

Mezclar la salsa con los dados de piña y de tomate y llenar las copas con esta preparación.
Por último, espolvorear con la salvia picada y servir con galletas saladas o al gusto.

Espaguetis negros (35 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

500 gramos de espaguetis
6 cucharadas de aceite
1 diente de ajo picado
1 cebolla picada
250 gramos de calamares pequeños troceados
2 bolsitas de tinta de calamar
1 copa de vino blanco seco
4 cucharadas de tomate frito
1 taza de caldo de pescado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Calentar cinco cucharadas de aceite en un sartén y rehogar el ajo y la cebolla, durante cinco minutos.

Agregar los calamares, la tinta, el vino, el tomate y el caldo, sazonar con sal y pimienta y cocinar, con el recipiente tapado y a fuego lento, durante 30 minutos.

Mientras tanto, cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal y el aceite restante, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar caliente.

Por último, incorporar la pasta al preparado de calamares, mezclar bien y servir de inmediato.

Flan de coco (55 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

6 huevos
3/4 de litro de leche
200 g de coco rallado
100 g de azúcar
50 g de azúcar
2 cucharadas de agua

Preparación:

Pon la leche al fuego hasta que hierva y después déjala templar.

Mezcla los huevos con el coco y el azúcar e incorpora la leche batiendo todo bien.

Para el caramelo, calienta en un recipiente el azúcar con el agua hasta que tome color dorado.

Unta con el caramelo un molde y vierte la mezcla. Ponlo en el horno al baño maría a 180º durante 45 minutos.

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