Menús semanales de Chile

Menú Semana 3

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Martes

Entradas:

  • Coliflor con salsa bechamel y queso
  • Filetes de pollo empanados

Postre: Molde de peras

Coliflor con salsa bechamel y queso (40 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 coliflor

100g de harina

2 cucharadas soperas de mantequilla

1 l de leche

Sal o un cubito de caldo

Pimienta

Nuez moscada (opcional)

Queso rallado

Preparación:

Se lava y se limpia la coliflor desechando los troncos más grandes, conservando la forma de los más pequeños y poniéndola a hervir en agua hasta que esté tierna.

Se escurre bien y se deposita en una fuente de horno.

En una sartén se prepara la bechamel rehogando la harina en la mantequilla e incorporando poco a poco la leche hasta conseguir una crema suave y sin grumos, agregar el cubito de caldo (o sal) y la nuez moscada.

Con esta salsa se baña la coliflor, se espolvorea con el queso rallado y se mete un momento al horno hasta que se dore un poquito.

Servir caliente.

Filetes de pollo empanados (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

8 filetes de pollo

Pan rallado (molido)

1 o 2 huevos

1 diente de ajo

Perejil

Sal

Aceite

Preparación:

Sazonar los filetes de pollo y reservar.

Batir los huevos en un plato hondo, rallar el diente de ajo sobre el huevo batido y espolvorear con perejil.

Pasar los filetes de uno en uno por el huevo y a continuación por el pan rallado.

Freír los filetes en una sartén con aceite bien caliente, hasta dorar. Escurrir sobre papel absorbente.

Colocarlos en una fuente y listos para servir.

Molde de peras (35 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

Jugo de 1/2 limón

2 cdas. de Agua

4 Peras

10 grs. de Gelatina en polvo sin sabor

2 potes de Yogur descremado

Edulcorante a gusto

Preparación:

Poner las peras peladas y troceadas en la licuadora con el jugo de limón. Licuar hasta conseguir un puré homogéneo.

Poner la gelatina con dos cucharadas de agua en una cacerola al fuego y remover con una cuchara de madera hasta que se disuelva completamente. Mezclar con el puré de peras e introducir en el congelador hasta que comience a cuajar.

Retirar del congelador e incorporar los yogures naturales descremados, mezclando bien.

Mojar con agua un molde para flan y verter en él el preparado, dejándolo en el refrigerador hasta que esté cuajado.

Desmoldar y servir adornado con rebanadas de pera y limón.

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