Menús semanales de Argentina
Menú Semana 3
Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo
Martes
- Terrina de espinacas
- Lomo a la miel
Postre: Galletitas crocantes
Terrina de espinacas (35 minutos)
Ingredientes para 4 personas:
2 paquetes espinacas
2 huevos
100g queso crema
2 tomates pelados y picados
1 cdita mostaza
1 cda vinagre
3 cdas aceite de oliva
Sal, pimienta
Preparación:
Hervir las espinacas. Procesarlas junto con el queso crema.
Añadir los huevos, el tomillo, sal y pimienta.
Mezclar bien y colocar en un molde rectangular enmantecado.
Cubrir con papel de aluminio y hornear a Baño María de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar.
Preparar la vinagreta diluyendo la mostaza con el vinagre; añadir el aceite y batir hasta quedar homogénea.
Servir fría cortada en rodajas sobre la vinagreta con el tomate picado al lado.
Lomo a la miel (60 minutos)
Ingredientes para 4 personas:
1 lomo de ternera
1 cda manteca
5 cdas aceite
2 cebollas
Hiervas al gusto
1 tza de miel
1 cda mostaza
1 cda perejil
200cc caldo de carne
1 copita jerez
200cc crema
Sal, pimienta
Preparación:
Limpiar el lomo y atarlo para que no pierda su forma.
Salpimentar y sellarlo en una sartén con aceite y manteca. Reservar.
Cortar en pluma las cebollas, acomodarlas en una fuente para horno junto al aceite restante y colocar sobre ellas el lomo sellado y las hierbas para perfumar.
En un bol pequeño mezclar la miel, la mostaza y el perejil picado.
Verter la mitad de la preparación sobre la carne.
Colocar como fondo de cocción el caldo y el jerez.
Cocinar en horno precalentado en moderado 35 minutos.
A mitad de la cocción salsear la carne con el resto de la preparación de miel reservada.
Al cabo de la cocción, reservar el fondo.
A éste, verterlo en una cacerolita junto a la crema.
Llevar a fuego suave y reducir 1/3 de la preparación. Verificar los condimentos.
Servir la carne con la salsa acompañada de una ensalada de hojas verdes frescas con bolitas de melón, ralladura de naranjas, aceite de oliva sal y pimienta.
Galletitas crocantes (30 minutos)
Ingredientes para 4 personas:
100g de manteca
70g de azúcar impalpable
1 clara
50g de nueces picadas
1tz de harina
3 barritas de chocolate
Canela
Esencia de vainilla
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar. Agregar la clara, la esencia, las nueces y la canela.
Añadir la harina mezclada con el chocolate picado.
Colocar porciones sobre placa enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno moderado por 10 minutos o hasta que estén doradas.
