Menús semanales de Argentina

Menú Semana 3

Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo

Martes

Entradas:

  • Terrina de espinacas
  • Lomo a la miel

Postre: Galletitas crocantes

Terrina de espinacas (35 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

2 paquetes espinacas

2 huevos

100g queso crema

2 tomates pelados y picados

1 cdita mostaza

1 cda vinagre

3 cdas aceite de oliva

Sal, pimienta

Preparación:

Hervir las espinacas. Procesarlas junto con el queso crema.

Añadir los huevos, el tomillo, sal y pimienta.

Mezclar bien y colocar en un molde rectangular enmantecado.

Cubrir con papel de aluminio y hornear a Baño María de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar.

Preparar la vinagreta diluyendo la mostaza con el vinagre; añadir el aceite y batir hasta quedar homogénea.

Servir fría cortada en rodajas sobre la vinagreta con el tomate picado al lado.

Lomo a la miel (60 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 lomo de ternera

1 cda manteca

5 cdas aceite

2 cebollas

Hiervas al gusto

1 tza de miel

1 cda mostaza

1 cda perejil

200cc caldo de carne

1 copita jerez

200cc crema

Sal, pimienta

Preparación:

Limpiar el lomo y atarlo para que no pierda su forma.

Salpimentar y sellarlo en una sartén con aceite y manteca. Reservar.

Cortar en pluma las cebollas, acomodarlas en una fuente para horno junto al aceite restante y colocar sobre ellas el lomo sellado y las hierbas para perfumar.

En un bol pequeño mezclar la miel, la mostaza y el perejil picado.

Verter la mitad de la preparación sobre la carne.

Colocar como fondo de cocción el caldo y el jerez.

Cocinar en horno precalentado en moderado 35 minutos.

A mitad de la cocción salsear la carne con el resto de la preparación de miel reservada.

Al cabo de la cocción, reservar el fondo.

A éste, verterlo en una cacerolita junto a la crema.

Llevar a fuego suave y reducir 1/3 de la preparación. Verificar los condimentos.

Servir la carne con la salsa acompañada de una ensalada de hojas verdes frescas con bolitas de melón, ralladura de naranjas, aceite de oliva sal y pimienta.

Galletitas crocantes (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

100g de manteca

70g de azúcar impalpable

1 clara

50g de nueces picadas

1tz de harina

3 barritas de chocolate

Canela

Esencia de vainilla

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar. Agregar la clara, la esencia, las nueces y la canela.

Añadir la harina mezclada con el chocolate picado.

Colocar porciones sobre placa enmantecada y enharinada.

Cocinar en horno moderado por 10 minutos o hasta que estén doradas.

También te puede interesar:



Secciones