Menús semanales de Puerto Rico

Menú Semana 3

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Lunes

Arroz con gandules y jamón

Ensalada de papaya y aguacate

Postre: Flan de platano

Arroz con gandules y jamón (90 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

2 cucharadas de aceite vegetal

3 onzas de salsa de tomate

1/4 libra de jamón de cocinar, cortado en dados

1 lata de gandules, escurridas

1/2 taza de sofrito

1/4 taza de alcaparrado o aceitunas rellenas de pimiento

1 sobre de sazón con achiote

Sal

3 tazas de arroz lavado

4 tazas de agua

Preparación:

Poner en una olla el aceite a calentar, rehogar el sofrito, la salsa de tomate, el jamón, el alcaparrado y sazón, durante varios minutos.

Incorporar el arroz, los gandules, agua y sal.

Cocinar lentamente, cuando el caldo parezca que se ha evaporado, bajar el fuego y remover, tapar y dejar cocinar durante 15 minutos más.

Pasado este tiempo volver a remover el arroz y dejar otros 10 minutos más cocinar.

 

Ensalada de papaya y aguacate (15 minutos)

Ingredientes para 4personas:

3 tazas de hojas tiernas de espinaca

1 papaya mediana (fruta bomba) pelada y rebanada

1 aguacate mediano, pelado, sin hueso y rebanado

1 cebolla morada mediana, rebanada

1 naranja mediana, pelada y en gajos

3/4 taza de aderezo italiano

Preparación:

Coloca en un plato grande las hojas de espinaca.

Cubre la papaya, el aguacate, la cebolla y la naranja.

Rocía con el aderezo justo antes de servir.

Acompañar con tu plato favorito o se deja comer solita.

Flan de platano (60 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 amarillo (plátano maduro)

4 huevos

1 taza de nestum de maíz o avena

3/4 taza a 1 taza de azúcar

1 taza de leche

4 onzas de queso crema

1 taza de azúcar para el caramelo (opcional)

Preparación:

Pre-caliente el horno a 350. Grados.

Prepare un molde de 8 a 9 pulgadas con caramelo, si deseas engrasarlo sin utilizar caramelo, lo puedes hacer.

En el procesador de alimentos mezcle todos los ingredientes hasta unidos y cremosos.

Vierta en el molde preparados y hornee en el centro del horno por 40 minutos o hasta que cuaje.

Deje refrescar y refrigere. Sirva desmoldado y frío.

Puede acompañar con crema batida si desea.

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