Menús semanales de Colombia

Menú Semana 3

Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo

Jueves

Ensalada de tomate, aguacate y mozzarella

Pastel de papa y pollo

Camarones fritos

Postre: piña flambeada

Ensalada de tomate, aguacate y mozzarella (15 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

500 g de tomates frescos maduros

2 aguacates maduros

250 g de queso mozzarella en lonchas

Varias ramas de albahaca fresca

1 cucharada) de vinagre

3 cucharas de aceite de oliva

Preparación:

Cortar los tomates en rodajas en lonchas finas, retirando la parte central. Partir los aguacates por la mitad, retirar la piel y el hueso y cortar la pulpa en lonchas.

Colocar alternativamente rodajas de tomate, aguacate y queso mozzarella. Sazonar con sal y pimienta negra, trocear la albahaca y espolvorear convenientemente sobre la ensalada.

Mezclar el aceite y el vinagre y verterlo.

Pastel de papa y pollo (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de papas cocidas y hechas puré

1 cucharada de mantequilla

1 cebolla picada

2 cucharadas de harina de trigo

1 taza de caldo de pollo

250 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

150 gramos de jamón picado

3 huevos cocidos y picados

2 alcaparras picadas

3 cucharadas de vino blanco

1 cucharada de perejil picado

Sal al gusto

Preparación:

Calentar la mantequilla en una sartén grande y rehogar la cebolla.

Cuando comience a dorarse, incorporar todos los ingredientes restantes, excepto el puré de papas y el perejil y cocinar todo junto durante 5 minutos, revolviendo bien.

A continuación, engrasar un molde con un poco de mantequilla y cubrir la base con la mitad del puré.

Poner el guiso preparado encima y cubrir éste con el puré restante.

Por último, espolvorear con el perejil e introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 10 minutos.

Camarones fritos (30 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 libra de camarones crudos

2 cucharadas de harina de trigo

1 cucharada de mantequilla

1 taza de leche

2 huevos

1 taza de pan tostado o calada rallado

2 limones grandes

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Preparación:

Se derrite la mantequilla en una sartén. Se le agrega la leche mezclada con la harina y se cuece a fuego lento, revolviendo continuamente para que no se pegue y/o se ahúme.

Cuando se haya formado una masa suave y haya desaparecido el sabor a harina se condimenta con sal y pimienta.

Se pelan y limpian los camarones y se sazonan con sal y pimienta.

Luego se untan bien con la masa preparada anteriormente, después con el huevo batido y por último con la tostada rallada.

Se dejan reposar 15 minutos para que la miga de tostada se adhiera bien y finalmente se fríen en aceite muy caliente.

Cuando estén dorados se sacan, se escurren y se sirven con rodajas de limón.

Piña flambeada

Ingredientes para 4 personas:

1 piña

100 gramos de mantequilla

2 copas de brandy

6 cucharadas de azúcar

Preparación:

Pelar la piña, cortar en rodajas de tamaño mediano y reservar.

A continuación, calentar la mantequilla en una sartén al fuego y dorar las rodajas de piña por ambos lados.

Mientras tanto, calentar el brandy en una cacerola pequeña.

Seguidamente, repartir la piña dorada en 4 platos de servir y espolvorear por encima del azúcar.

Por último, rociar con el brandy, prenderle fuego y servir de inmediato.

También te puede interesar:



Secciones