Menús semanales de Chile

Menú Semana 3

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Jueves

Entradas:

  • Porotos a la chilena
  • Filetes de lomo al romero

Postre: Piña natural con chocolate

Porotos a la chilena (50 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kilo de porotos secos

1/2; cebolla

1 paquete de cebollinos

1/4 de pimentón

2 dientes de ajo

1 cucharada de manteca

1/4 cucharadita de pimienta

1 cucharada de aceite

2 cucharadas de ají de color

1 cucharada de salsa de ají

1/2 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Después de remojar los porotos de un día para otro, ponga la olla al fuego con su misma agua de remojo, y que deberá sobrepasarlos unos 5 centímetros.

Agregue sal, pimienta y orégano.

Ponga a freír en la manteca con aceite los cebollinos, incluidos los tallos verdes, y la cebolla picados bien finos; cuando se inicie el dorado agregue el ajo picadito, el pimiento partido, luego la salsa de ají de color, vacíe esta fritura en los porotos.

Haga hervir 15 minutos y luego traspase a la olla de presión y cueza por una hora.

Deben quedar caldositos como para servir en platos soperos, con un chorrito de color en cada uno.

Filetes de lomo al romero (40 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de filetes de lomo de vacuno

100 cc. de aceite de oliva

3 diente es de ajo

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

1 ramito de romero seco

200 cc. de vino tinto

100 cc. de salsa de soja

Preparación:

Sellar los filetes de lomo en una sartén con aceite de oliva y los dientes de ajo.

Salpimentar a gusto y llevar a horno fuerte durante unos 20 minutos, retirar del horno y pinchar la carne con las ramitas de romero seco y devolver al horno durante otros 5 minutos.

El romero se quemará y dará el efecto ahumado y aromatizado levemente.

Si desea formar una salsa, agregar a la sartén donde se ha sellado la carne, el vino tinto y la salsa de soja, esta combinación es perfecta para esta carne.

Piña natural con chocolate (10 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas de piña

120 gr. de cobertura de chocolate, troceado

1 cucharadita de mantequilla

Unas hojas de menta (opcional)

Preparación:

Poner en un cuenco el chocolate junto con la mantequilla, derretir en el microondas, con cuidado de que no se queme.

Repartir las rodajas de piña en 4 platos y rociar con el chocolate caliente. Decorar con unas hojas de menta y listo.

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