Menús semanales de Argentina

Menú Semana 3

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Jueves

Entradas:

  • Crema de alcauciles
  • Pan de carne al horno

Postre: Peras al Horno

Crema de alcauciles (45 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

400 grs. de corazones de alcauciles

1 litro de caldo de vegetales

1 cebolla

1/4 litro de nata líquida

25 grs. de mantequilla

Sal

Pimienta negra

Preparación:

Colocar la mantequilla en un sartén y dejarla derretir a fuego suave.

Una vez derretida, agregar los corazones de alcaucil previamente cortados en trocitos pequeños.

Dejar cocer por unos 5 minutos y retirar del fuego.

Colocar esta preparación en una batidora, agregar sal y pimienta a gusto.

Calentar el caldo de verduras y añadir la crema de alcachofas. Dejar cocer hasta llegar al hervor.

Apagar el fuego y añadir la nata. Mezclar muy bien antes de servir.

Pan de carne al horno (75 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

Un kilo de carne picada sin grasa

3 huevos duros

1 huevo para unir

1 ají morrón

1 cucharada abundante de queso rallado

1 diente de ajo y una cucharada de perejil picado

Sal y pimienta a gusto

Pan rallado para secar la cobertura

Preparación:

Se une la carne picada, con el huevo, el queso rallado, el ají, el ajo y el perejil bien picado, la sal y la pimienta.

Se coloca, preferentemente en un rectángulo de papel de aluminio, espolvoreado con pan rallado, la mezcla obtenida, ubicando en el centro los huevos duros. Dar forma de pan alargado.

Así se envuelve en el papel de aluminio, se coloca en una placa y se lleva a horno caliente durante una hora.

Después de retirar el papel, se puede servir cortado en rodajas, acompañado de alguna salsa caliente (o salsa blanca) y papas al horno, o con repollitos de Bruselas salteados.

Otra variación de este pan, se realiza cubriendo con masa envolvente (tipo masa de tarta) en lugar del papel de aluminio, lo que hace más variado el plato.

Peras al Horno (40 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

4 peras

1 1/2 cda jugo limón

5 cda manteca ablandada

1/2 taza azúcar negra

1/2 taza pasas de uvas remojadas en licor

1/2 cdita canela

1/4 cdita nuez moscada

1/4 taza agua

Preparación:

Pelar las peras y vaciarlas sacando el corazón y las semillas con un cuchillo filoso.

Acomodar en una fuente para horno untada con manteca.

Rociar con el jugo de limón.

En una cacerolita mezclar la manteca, las pasas, canela y nuez moscada.

Rellenar las peras con esta mezcla.

Distribuir el resto en la fuente y hornear, cubierta con una hoja de papel aluminio entre 35 a 40 minutos. Servir tibio.

Este postre se puede realizar también con manzanas.

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