Menús semanales de Chile

Menú Semana 3

Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo

Domingo

Entradas:

  • Sopa de pescado
  • Panqueques con pollo y espinacas

Postre: Mousse de chocolate

Sopa de pescado (40 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 calamar

300 g de rape

1/4 de gambas

1/4 de chirlas

1 tomate

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

1 l y 1/2 de agua

Sal

Aceite

2 huevos cocido

Perejil picado (opcional)

Preparación:

Para el caldo: cocer por separado los cascabullos de las gambas, las chirlas y los mejillones, colar los caldos, mezclarlos en una olla y reservar.

Sofreír la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento y el tomate rallado, añadir un vasito de caldo, a continuación pasarlo por el pasapurés y añadirlo al caldo.

Colocar la olla al fuego e incorporar las gambas, las chirlas (sin concha), el rape desmenuzado y el calamar troceado, sazonar y cocer durante 8-10 minutos.

Picar los huevos cocidos y añadírselos a la sopa.

Espolvorear con perejil picado.

Panqueques con pollo y espinacas (45 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

1 huevo

3 cucharadas de harina

1 taza de leche

1 pizca de sal

Aceite

Relleno

Espinacas

1 Pechuga de Pollo

Crema de Leche

Salsa de Soja

Preparación:

Bata el huevo con la leche, agregue la harina y la pizca de sal. Tiene que quedar un batido muy delgado.

Vierta una gota de aceite en un sartén y vierta un poco del batido, que apenas cubra el fondo, déjelo hasta que dore, delo vuelta y una vez dorado lo retira.

Proceda hasta terminar la mezcla.

Dore en cuadritos pequeños la pechuga de pollo y agregue las espinacas previamente lavadas y picadas, vierta una cucharada de salsa de soja y dos cucharadas de crema.

Una vez lista la preparación rellene los panqueques con la mezcla y sirva bien calientes y báñelos con crema.

Mousse de chocolate (20 minutos)

Ingredientes para 4 personas:

300 g de chocolate negro

2 huevos y 2 yemas

5 cucharadas de azúcar

1/2 l de nata montada

1 pizca de ron

Preparación:

Troceamos el chocolate y lo metemos en un bol al microondas para derretirlo a potencia mínima.

Mientras en otro bol batimos con unas varillas las yemas y los huevos con 3 cucharadas de azúcar, hasta que veamos que la mezcla espesa y blanquea ligeramente.

Además azucaramos con las 2 cucharadas restantes la nata montada bien firme.

Cuando el chocolate está derretido le añadimos la pizca de ron, damos unas vueltas y lo mezclamos a los huevos montados con el azúcar.

Entonces con una espátula de goma vamos añadiendo a esta mezcla la nata montada azucarada y mezclando de arriba abajo delicadamente para que quede una mousse muy esponjosa.

No batir fuerte para que la nata montada no se baje.

Distribuimos la mezcla en boles o pequeños tarros de porcelana y los dejamos enfriar bien tapados en la nevera, antes de comerlos.

También te puede interesar:



Secciones