TRUFAS DE CHOCOLATE CHILENAS

Ingredientes

  • 130 grs. de chocolate bitter o semi-amargo en barra
  • 1/2 taza de nueces o avellanas molidas
  • 1 cda. de ron o coñac
  • 80 grs. de mantequilla sin sal
  • 150 grs. de azúcar flor cernida
  • 1 cdta. de café instantaneo
  • 1 cda. de leche
  • 50 grs. de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • Cápsulas de papel

Preparación

En una olla a baño maría, ponga la cda. de leche, agregue el chocolate partido en trozos y la vainilla.

Espere hasta que se derrita y se mezcle bien. Retire del fuego. Deje entibiar y agregue el licor.

Aparte, bata la mantequilla con el azúcar flor cernida, agregue el café y la mitad del cacao.

Bata hasta que quede suave y esponjoso.

Cuando la preparación de chocolate esté tibia, vacíela lentamente sobre el batido anterior y continúe batiendo hasta que esté suave.

Agregue las nueces o avellanas.

Guarde en el refrigerador dentro de un tiesto tapado hasta que cuaje y tome la consistencia de masa para poder trabajarla con las manos (si la masa está demasiado blanda, agregue más azúcar flor y cacao en polvo).

Retire del refrigerador y con las manos forme bolitas del tamaño de una nuez.

Revuélquelas en el cacao en polvo que reservó y colóquelas en cápsulas de papel.

En forma optativa, puede agregar pasas corinto (picadas) y remojadas en licor.-

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Características

  • Alimento base: Chocolate
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 15
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Chile
  • Comunidad:
  • Típica de: Chile
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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