TRUFA EN PAPILLOTE

Ingredientes

  • 6 trufas negras
  • 100 g de queso foie fresco
  • 6 lonchas de panceta ahumada
  • Sal
  • Pimienta
  • 400 g de pasta quebrada
  • 1 yema de huevo
  • 50 cl de salsa bordelesa

Preparación

Reducimos la pasta quebrada a 3 cm de espesor y la cortamos en círculos de 12 cm de diamtetro, hacemos rodajas de foie, y las ponemos sobre la pasta.

Colocamos un trufa encima y lo rodeamos todo con una loncha de panceta, pegamos los bordes de la pasta hasta que creemos una bola, dejamos repasar sobre un papel de estraza durante 1 hora.

Horneamos los bollitos tras bañarlos con yema de huevo y los servimos con salsa bordelesa y trufa rallada.

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Autor

Características

  • Alimento base: Trufa
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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