TRUCHA MADRE CON ENSALADA DE MELÓN PEAR (PEPINO)

Ingredientes

  • 70 gr. de medallón de trucha madre
  • Gotitas de aceite de ajonjolí
  • 40 gr. en julienne de melon pear (pepino) sin piel
  • 20 gr. en julienne de pimiento rojo
  • 1 chorrito de Cachaca 51 (licor brasileño)
  • Zumo de medio limón
  • 5 gr. de cilantro picado
  • 2 gotitas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta recién molida

Preparación

Adoba la trucha madre con el aceite de ajonjolí y cocinar en la parrilla.

Si quieres, puedes sazonar con un poco de sal y pimienta.

Mezcla todos los otros ingredientes.

Sirve la ensalada fría con la trucha caliente.

Puedes ofrecer con "wasabi" y jengibre escabechado.

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Características

  • Alimento base: Trucha
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 2
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Ecuador
  • Comunidad:
  • Típica de: Ecuador
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

Receta del chef Scott Simpson.

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