TRONCO TOLUQUEÑO ESPECIAL PARA CELEBRACIÓN

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • - 4 huevos grandes
  • - 2 yemas de huevo
  • - 80 gramos de azúcar granulada
  • - Ralladura de 1/2 limón
  • - 80 gramos de harina
  • Para la decoración y el relleno:
  • - 400 gramos de chocolate amargo para fundir
  • - 250 gramos de mantequilla sin sal
  • - 150 gramos de azúcar blanca
  • - 1 cucharada de ron (opcional)
  • - 8 cerezas en conserva

Preparación

Primero nos ocupamos del bizcocho, que se hace batiendo las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté en punto letra (hacer letras en la superficie y que se queden por 2 o 3 segundos).

Luego añade la harina, bate con cuidado. En otro envase, bate las claras a punto nieve e incorpora a la mezcla anterior con cuidado y movimiento envolventes.

Pon una bandeja para el horno que sea baja y grande para que quede un bizcocho delgado. Pon papel cebolla para que no se pegue, pero también mantequilla y harina. Mete por 15 minutos a un horno de 200°C.

Mientras funde el chocolate a baño maría o en el microondas con intervalos de 30 segundos. Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta estar cremosa. Añade el chocolate fundido.

Saca el bizcocho y deja enfriar por completo. Retira el papel cebolla y enrolla con un paño para ayudarte. Abre el bizcocho para untar las 3/4 partes de la crema de chocolate.

Enrolla con ayuda del paño nuevamente y pon sobre una bandeja donde lo servirás. Unta con el resto de la crema y pasa un tenedor por encima para hacer líneas como de un tronco.

Adorna con las cerezas, chocolate en polvo o azúcar en polvo.

Mete al refrigerador para enfriar.

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Autor

Características

  • Alimento base: Chocolate
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad: Estado de México
  • Típica de: México
  • Provincia: Toluca de Lerdo
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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