TRIGUEROS CON VINAGRETA DE TRUFA

Ingredientes

  • espárrago triguero, 700 gramos
  • huevo duro, 2 unidades
  • trufa, 2 unidades
  • aceite de oliva virgen, 6 cucharadas
  • vinagre de jerez, 2 cucharadas
  • sal, al gusto

Preparación

Quitar la parte dura de los espárragos, lavarlos y cocerlos al vapor; pelar los huevos y picarlos junto con las trufas.

Batir el vinagre, sal y aceite, hasta que estén amalgamados.

Colocar los espárragos en los platos y repartir el huevo y la trufa, y por último la vinagreta.

Servir templado o frío.

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Características

  • Alimento base: Espárragos Trigueros
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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