TORTILLA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS Y TOMATES

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

Lavar los espárragos quitando las partes duras y picarlos en trozos mas o menos iguales.

Pelar los tomates y cortarlos en trocitos pequeños.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y añadir los espárragos y los tomates, tapar y freír a fuego muy lento durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras se hacen los espárragos en un bol batimos los huevos y los salpimentamos. Añadimos el sofrito de espárragos y tomates, lo mezclamos todo muy bien y los echamos en una sartén antiadherente en la que habremos puesto un chorrito pequeño de aceite y seguimos con fuego bajo.

Pasados unos minutos cuando se dore por un lado la daremos la vuelta con ayuda de un plato para dorar la otra parte.

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Características

  • Alimento base: Huevos
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 2
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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