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TORTILLA A LA CAMPESINA ANTEQUERANA

Ingredientes

  • 1/2 kg. de patatas
  • 7 huevos
  • 1 cebolla
  • 250 gr. de bacón o tocino
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite Hojiblanca D.O

Preparación

En primer lugar corta en trozos pequeños el bacón o tocino quitándole la corteza.

Pon esos trozos de tocino en agua hirviendo para quitarles la sal y ponerlos esponjosos.

Después escúrrelos y quítales el agua.

En una sartén fríe el tocino hasta que se dore un poco, junto a la cebolla cortada en trozos pequeños.

A continuación añade una cucharada de aceite, una cucharada de mantequilla y las patatas cortadas en dados.

Lo ponemos todo en el fuego hasta que las patatas estén cocidas.

En una sartén aparte bate los huevos y ponles una cucharadita de sal y pimienta.

Mezcla los huevos con las patatas, el tocino, la cebolla y echa la mezcla en una sartén antiadherente.

Deja que se vaya cuajando a fuego medio y le das la vuelta para que se cuaje la parte de arriba.

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Características

  • Alimento base: Huevos
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Andalucía
  • Típica de: Antequera
  • Provincia: Málaga
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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