TERRINE DE MERLUZA CON HORTALIZAS EN MICROONDAS

Ingredientes

  • Sal pizca
  • Pimienta pizca
  • Clara de huevo 5 uds.
  • Zanahoria 150 grs.
  • Crema de leche 360 cc.
  • Arvejas congeladas 1 latita
  • Filete de merluza sin espinas 1 kg.

Preparación

Lavar y escurrir las zanahorias. Disponerlas en una bolsa para freezer sólo con el agua del lavado.

Cocinar 3' al 100% de potencia. Escurrir y reservar.

Lavar los filetes y disponerlos en el vaso del procesador. Trabajar unos minutos hasta obtener una pasta.

Añadir las claras y mezclar un poco más. Pasar todo a un bol y salpimentar. Agregar de a poco la crema de leche bien fría. Rectificar el condimento.

Mezclar bien hasta que la preparación tome cierta consistencia.

Forrar un molde de budín inglés con una tira de papel manteca y verter en él la tercera parte de la pasta de merluza.

Acomodar encima las arvejas bien escurridas, sin que toquen los bordes del recipiente ( de esta manera las restantes capas de pescado quedarán bien unidas entre sí).

Cubrir con otra tercera parte del pescado y ubicar arriba los bastones de zanahorias, también sin tocar los bordes.

Por último cubrir con el resto del pescado. Emparejar bien la superficie y cubrir con película plástica autoadherente.

Cocinar de 15' a 17' al 60% de potencia. Dejar reposar 5' y desmoldar.

Servir caliente con salsa de tomate o fría con mayonesa de hierbas.

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Autor

Características

  • Alimento base: Merluza
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: Perú
  • Comunidad: Arequipa
  • Típica de: Perú
  • Provincia: Arequipa
  • Microondas: Si
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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